سردخانه دومداره چیست؟
سردخانه دومداره (Two-circuit refrigerator) ، یکی از انواع سردخانه است که قابلیت عملکرد هر دو حالت سردخانه زیر صفر و سردخانه بالای صفر را داراست.
- در سردخانه دومداره بایستی پس از تخلیه سردخانه (بالای صفر یا زیر صفر) در یکی از این حالات و تغییر به حالت دیگر (بالای صفر یا زیر صفر) اتاق سردخانه را با مواد نانو ضدعفونی و شستشو کرد که پس از بارگیری مجدد باعث بو گرفتن محصول جدید نشود.
- نگهداری محصولات مختلف در شرایط بهینه، نیاز به سردخانه‌های مجزایی دارد که از نظر اقتصادی امکان پذیر نیست. سردخانه دومداره انبارهایی هستند که توانایی نگهداری و ذخیره مواد غذایی را در دمای پایین دارند.
- سردخانه ها معولا در انواع سردخانه های زیر صفر، بالای صفر، دو مداره و دو منظوره تولید می شوند.
گاهی اوقات شرایطی پیش می آید که در آن محصولات در سالن های زیر صفر یا بالای صفر کاهش پیدا می کند و ظرفیت سالن خالی می ماند - در سردخانه های دو منظوره این قابلیت وجود دارد که دما به بالا یا زیر صفر قابل تغییر باشد تا بتوان از آن ها در ذخیره محصولات مختلف استفاده کرد.
چه چیزهایی در سردخانه دومداره نگهداری می شود؟
سردخانه برای نگهداری میوه ها، سبزیجات، گوشت فرآوری شده، محصولات لبنی، ادویه جات ترشی جات، میوه های خشک، حبوبات، غذاهای منجمد، مواد شیمیایی و محصولات دارویی استفاده می شود. افزایش و حفظ ماندگاری مواد غذایی بدون لطمه به ارزش غذایی یکی از اصول اصلی سردخانه ها به حساب می آید.
انواع سردخانه دو مداره – سردخانه دو منظوره
سردخانه زیر صفر
سردخانه های زیر صفر برای ایجاد شرایط انجماد و دمای زیر صفر طراحی و ساخته می شوند.
از سردخانه های زیر صفر برای ذخیره و نگه داری مواد غذایی فاسدپذیر مانند گوشت دام و طیور و محصولاتی مانند همبرگر، بستنی و پنیر پیتزا استفاده می شود.
در ایران سردخانه های زیر صفر با قابلیت ایجاد دمای حداکثر ۳۲ درجه زیر صفر و در ظرفیت های ۱.۵ تا ۷۰ اسب بخار تولید می شوند.
سردخانه بالای صفر
سردخانه های بالای صفر برای ایجاد شرایط دمای سرد بالای صفر و معمولا ۱ تا ۵ درجه سانتی گراد ساخته می شوند. از این سردخانه ها برای نگهداری موادی مانند میوه و سبزی استفاده می شود زیرا دمای زیر صفر منجر به فساد میکروبی، شیمیایی یا فیزیکی این مواد می شود. استفاده از این سردخانه ها نیازمند اعمال فرایندهای سردکردن، درجه بندی، التیام، واکس زنی و بسته بندی محصولات است.
ساخت سردخانه دومداره (محاسبه قیمت سردخانه)
صنایع برودتی برادران حقیقی با سال‌ها تجربه در خصوص طراحی و ساخت انواع آیس بانک، ساندویچ پانل، چیلر همراه شما عزیزان است. جهت مشاوره رایگان و خرید و فروش سردخانه دو مداره با کارشناسان سردخانه حقیقی در ارتباط باشید.
جهت ساخت و طراحی سردخانه دومداره تماس بگیرید.
احداث سردخانه دومداره
در اصل، یک اتاق سرد یک مرکز راه اندازی است که دمای داخلی خود را با استفاده از مبرد کنترل می کند. این دقیقاً مشابه یک یخچال خانگی است، البته در مقیاس بزرگتر. بسته به نوع انبار مورد نیاز می توان از این اتاق ها برای حفظ دماهای بالاتر یا زیر صفر استفاده کرد.
طرح توجیهی احداث سردخانه دومداره – طرح توجیهی احداث سردخانه دومداره
یکی از موارد مهم در توسعه صنعت، استفاده از انبار و مکانی به عنوان سردخانه است. این امر را تمامی صاحبان ، تولید کنندگان و توزیع کنندگان مواد غذایی به خوبی درک می‌کنند. شرایط مختلفی در این قشر ممکن است پیش آید که مجبور به استفاده از انبار و سردخانه برای نگهداری مواد غذایی خود شوند از جمله:
- زمان مناسب برای توزیع کالا نباشد
- کالای وارداتی منطبق با زمان پخش و عرضه آن در کشور نیست
- نگهداری بعضی از مواد غذایی خاص برای تاریخ های مهم در کشور جهت جلوگیری از کمبود مواد غذایی مثل ماه رمضان و عید نوروز.
- نگه داری از مواد اولیه لازم برای تولیدات و کارخانه‌جات
طراحی سردخانه دو مداره چگونه است؟
فن آوری خنک کننده دوگانه به طور قابل توجهی با فناوری تبرید آبشاری معمولی در طراحی و عملکرد اساسی متفاوت است. در سیستم‌های خنک‌کننده دوگانه، دو سیستم تبرید مستقل، محیطی با دمای بسیار پایین -86 درجه سانتیگراد را فراهم می‌کنند. اگر خرابی غیرمنتظره ای در یکی از مدارهای خنک کننده رخ دهد، مدار دیگر می تواند سردخانه را در محدوده -70 درجه سانتیگراد تا زمان انجام سرویس نگه دارد. این سطح از پشتیبان گیری دمای بسیار پایین توسط سیستم های آبشاری معمولی قابل دستیابی نیست.
خرید سردخانه دومداره
تمامی موارد فوق و مشابه با این دلایل از عوامل اصلی برای احداث سردخانه دومداره می‌باشد. جهت مشاوره رایگان جهت گرفتن و دانلود رایگان طرح توجیهی سردخانه دومداره کافی‌ست با کارشناسان ما در تماس باشید. در چابهار نیز با سردخانه چابهار در خدمت شما هستیم.
برای مانع شدن از رشد میکرو ارگانیسم‌های سرما دوست، از انواع ترکیبات ضد باکتری و ضد قارچ و یا پرتوهای فرا بنفش استفاده می‌شود. گاها دیده اید که بر روی میوه واکسی زده می‌شود. این از آن رو می‌باشد که این ترکیبات شیمیایی مورد استفاده قرار گیرد. البته اکثرا ترجیح می‌دهند که با استفاده از لامپ‌های فرابنفش در داخل سردخانه استفاده کنند و این‌کار برایشان نسبت به ترکیبات شیمیایی ارجعیت دارد.
در واقع از آن‌جا که فعل و انفعالات گرما باعث تشدید واکنش‌های شیمیایی مثل، رسیدن میوه، لک‌های قهوه‌ای و غیره… می‌شود استفاده ار سردخانه دومداره نه تنها جلوی خراب شدن و این فعل و انفعالات مواد غذایی را می‌گیرد بلکه با ضدعفونی کردن دوره‌ای می‌‌تواند جلوی بوی نامناسب را نیز بگیرید.
جهت طراحی و ساخت سردخانه های دومداره با کارشناسان ما تماس بگیرید: 09159171605
