سردخانه زیر صفر چیست؟

به صورت کلی سردخانه‌ها به دو نوع سردخانه زیر صفر و سردخانه بالای صفر درجه تقسیم می‌شوند. هر کدام ازین سردخانه‌ها برای کاربرد متفاوتی استفاده می‌شود.

سردخانه زیر صفر درجه(cold storage below zero) برای مواد و محصولاتی که برای نگه‌داریشان نیاز به محیط منجمد دارند استفاده می‌گردد مثل گوشت. سردخانه‌های بالای صفر درجه نیز برای نگه‌داری مواد و محصولاتی که نیاز به انجماد ندارند و فقط می‌خواهند کیفیت محصول حفظ شوند مورد استفاده قرار می‌گیرد مثل انواع میوه.

محصولاتی نظیر انواع ماهی، گوشت مرغ، لبنیات در صورتی‌که در محیط منجمد نگه‌داری نشوند خیلی زود فاسد می‌شنود و کیفیت خود را از دست می‌دهند.

لذا توزیع کنندگان و تولید کنندگان این قسم محصولات جهت حفظ کیفیت مطلوب آنها و جلوگیری از فاسد شدن محصولات نیاز به سرخانه های زیر صفر درجه دارند. با استفاده از این سردخانه‌ها با حفظ کیفیت، محصولات را طولانی مدت می‌توانند نگه داری نمایند.

تولید-انواع-سردخانه-زیر-صفر

ویژگی سردخانه زیر صفر درجه

موارد استفاده از سردخانه زیر صفر

محصولاتی که نیاز به نگهداری در شرایط انجماد دارند مانند انواع بستنی، کره، همبرگرهای آماده، پنیر پیتزا و غیره از این قبیلند.

همچنین مواد پروتئینی شامل گوشت قرمز، مرغ و ماهی از دیگر محصولاتی هستند که لازم است در سردخانه زیر صفر نگهداری شوند.

برخی میوه ها مانند خرما نیز در این گونه سردخانه‌ها نگهداری می‌گردند. به طور کل بسیاری از مواد فاسدشدنی قابلیت انبار کردن در سردخانه‌های زیر صفر را دارند.

تجهیزات سردخانه زیر صفر

تجهیزات به‌کار رفته در سردخانه زیر صفر شامل کمپرسور مورد استفاده با برندهای بیتزر یا کوپلند، شیرآلات و لوازم کنترلی دانفوس ، همچنین کندانسور، اتصالات و تابلو برق با کیفیتی مثل هیوندای و غیره می باشد.

طراحی سردخانه زیر صفر

طراحی-سردخانه-زیر-صفر​

با استفاده از تجهیزات سردخانه زیر صفر، می‌توان سردخانه ای را طراحی کرد که دما را به زیر صفر و تا 40- درجه کاهش دهد.
همانطور که گفته شد مهمترین جزو سردخانه های زیر صفر موتور سردخانه یا همان کمپرسور است. انتخاب کمپرسور یک سردخانه بسته به آن‌که به چه میزان سرما و کاهش دما محیط شما نیاز مند است، بستگی دارد.

از ملزومات ضروری دیگر برای طراحی و ساخت سردخانه زیر صفر درجه، گاز خنک کننده است که به مبرد نیز معروف است.

گاز خنک کننده بسته به عوامل مختلف باید بتواند عملکرد مناسب و ایده آلی داشته باشد. از جمله این شرایط عبارتند از: دمای تقطیر، دمای فشار، دمای تبخیر.

مهارت در اجرا و طراحی سردخانه زیر صفر درجه بسیار مهم است. این کار اگر توسط کارشناسان خبره و با دانش کافی صورت نگیرد خسارات زیادی برای شما به ارمغان می‌آورد. در سفارش طراحی و ساخت سردخانه زیر صفر باید به نکات زیر توجه نمود:

  • جهت جلوگیری از هدر رفت انرژی، کارشناس باید بداند به چه میزان مصالح و مواد عایق نیازمند است.
  • با توجه به کاربرد سردخانه، سردخانه طراحی شود(ارتفاع سردخانه، نوع درب)
  • نصاب باید خبره باشد تا بداند بهترین نوع چیدمان و نصب به چه‌گونه باشد تا گردش بهتر سرما را و توزیع یکنواخت در سردخانه به عمل آورد.

کاربرد سردخانه‌های زیر صفر

فروشگاه‌های کوچک مواد غذایی

همواره از سردخانه‌های زیر صفر جهت نگهداری اقلام منجمد خود استفاده می‌کنند.

فروشگاه‌های بزرگ و مال‌ها

نیاز به انبار کردن فرآورده‌های منجمد خود در این گونه سردخانه‌ها دارند.

کشتارگاه‌های مرغ، گاو و شتر

از دیگر صنایعی است که نیاز به سردخانه صنعتی زیر صفر دارند.

فروشگاه‌های کوچک مواد غذایی

همواره از سردخانه‌های زیر صفر جهت نگهداری اقلام منجمد خود استفاده می‌کنند.

کارخانجات محصولات منجمد آماده مانند انواع برگرها و ناگت‌ها

محصولات را با این گونه سردخانه‌ها منجمد می نمایند.

کارخانه‌های بستنی‌سازی

از بزرگترین استفاده کننده‌ها از سردخانه‌های صنعتی آمونیاکی زیر صفر هستند.

انواع سردخانه‌های زیر صفر

از منظر ابعادی می توان سردخانه‌های زیر صفر را اینگونه تقسیم نمود:

1

سردخانه های زیرصفر متحرک

2

سردخانه های زیر صفر کانکسی که به آنها
Walk-In Coolers نیز گفته می شود.

3

سوله های سردخانه دار زیر صفر یا
Refrigeration Warehouse

دمای سردخانه‌ زیر صفر

دمای سردخانه زیر صفر درجه، به طور میانگین می‌تواند به 30 تا درجه زیر صفر کاهش پیدا کند.

دمای استاندارد سردخانه زیر صفر

دمای استاندارد سردخانه زیر صفر درجه، بین 12- تا 23- درجه می‌باشد.

قیمت سردخانه‌ زیر صفر

با توجه به تناژهای معمول مورد استفاده بازه های قیمتی متفاوت جهت انواع سردخانه ی زیر صفری مورد استفاده قرار می گیرد. لطفا جهت اطلاعات دقیق قیمت با کارشناسان تیم فروش ما در تماس باشید.

سردخانه زیر صفر کوچک

سردخانه زیر صفر در ابعاد مختلف توسط تیم صنایع برودتی برادران حقیقی طراحی و اجرا می‌گردد. بسته به نوع کاربرد و مصرف شما بهترین ابعاد به شما پیشنهاد می‌گردد.

سرخانه زیر صفر در تهران |سردخانه زیر صفر در بندرعباس | سردخانه زیر صفر در مشهد

فروش سردخانه زیر صفر و اجرای انواع سردخانه، در تمامی شهرهای ایران توسط تیم حرفه ای صنایع برودتی برادران حقیقی صورت می‌گیرد. جهت مشاوره و راهنمایی‌های لازم به‌صورت رایگان با تیم ما در تماس باشید.

Call Now Buttonجهت اطلاع از قیمت کلیک کنید