همه ما می‌دانیم که مواد غذایی بعد از مدتی طراوت و شادابی خود را از دست می‌دهند مگر این که آن‌ها را در سردخانه‌ها نگهداری کنیم. دما و رطوبت سردخانه‌ها کنترل شده است و با توجه به نوع موادی که در آن نگهداری می‌شود، قابل تغییر است به همین دلیل معمولا مواد غذایی مختلف را در سردخانه‌های متفاوتی نگهداری می‌کنند. در ادامه این مطلب قصد داریم تا به بررسی انواع سردخانه قم و ویژگی‌های آن‌ها بپردازیم.
سردخانه قم، از سردخانه هایی است که گروه برادران حقیقی برای نگهداری مواد غذایی در حجم بزرگ به بازار عرضه داشته است. جهت خرید و استعلام قیمت سردخانه قم همچنین مشاوره رایگان با کارشناسان سردخانه حقیقی در ارتباط باشید.
انواع سردخانه قم
بسیاری از افراد مانند تولیدکنندگان مواد لبنی و فراورده‌های گوشتی، کشاورزان و باغداران علاقه‌مندند تا با راه‌اندازی سردخانه قم تولیدات خود را با بهترین کیفیت به دست مشتریانشان برسانند. برای آن که بتوانید در مورد راه‌اندازی سردخانه تصمیم‌گیری کنید باید با انواع سردخانه‌ها و ویژگی‌های هر کدام از آن‌ها آشنا شوید؛ بنابراین در این بخش به معرفی انواع سردخانه‌ها بر اساس دما، ابعاد و ظرفیت آن‌ها می‌پردازیم.
انواع سردخانه از نظر میزان دما
دمای سردخانه نقش بسیار مهمی در نگهداری انواع مواد غذایی، دارو، گل و گیاه و… دارد به همین دلیل سردخانه‌ها به طور کلی از نظر دما به دو دسته سردخانه‌های زیر صفر و سردخانه‌های بالای صفر تقسیم می‌شوند.
- سردخانه قم با دمای بالای صفر: دمای این نوع سردخانه‌ها معمولا بین صفر تا چهار درجه سانتی‌گراد متغیر است. این نوع سردخانه‌ها برای نگهداری میوه‌ها، سبزیجات و لبنیات بسیار مناسب هستند؛ بنابراین سردخانه‌های بالای صفر معمولا در نزدیکی کارخانه‌های تولیدکننده مواد لبنی و یا نقاطی که میزان محصولات کشاورزی زیاد است ساخته می‌شوند.
- سردخانه‌های زیر صفر: این نوع سردخانه‌ها برای نگهداری انواع گوشت و فراورده‌های گوشتی مورد استفاده قرار می‌گیرند و دمای هوا در آن‌ها با توجه نوع محصولی که در آن نگهداری می‌شود، بین صفر تا منفی هجده درجه سانتی‌گراد است.
- بهتر است بدانید که سردخانه‌های دو مرحله‌ای و تونل انجماد نیز جزو سردخانه‌های زیر صفر هستند. تونل انجماد برای کاهش دمای مواد غذایی در زمان کوتاه استفاده می‌شود به همین دلیل دمای هوا در آن بین منفی هجده تا منفی چهل درجه سانتی‌گراد است. سردخانه‌های دو مرحله‌ای نیز برای نگهداری مواد غذایی مختلفی که در ترکیبات آن‌ها خامه و چربی وجود دارد مورد استفاده قرار می‌گیرند.
- به عنوان مثال برای نگهداری بستنی به سردخانه دو مرحله‌ای نیاز است تا بافت بستنی نرم باقی بماند و یخ نزند. دمای هوا در این نوع سردخانه پایین‌تر از منفی هجده درجه سانتی‌گراد است.
انواع سردخانه از نظر ظرفیت نگهداری
- سردخانه‌های کوچک: همان‌طور که از نام این سردخانه مشخص است، ظرفیت نگهداری مواد غذایی در آن بسیار کم است. این نوع سردخانه بیشتر برای نگهداری مواد غذایی رستوران‌ها و هتل‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. سردخانه‌های کوچک را می‌توان در هر جایی راه‌اندازی کرد و محدودیتی از نظر مکانی ندارد. برای راه‌اندازی سردخانه‌های کوچک به تجهیزات سرمایشی و عایق کردن دیوارها احتیاج دارید. عایق‌بندی دیوارهای سردخانه را نیز می‌توانید به کمک ساندویچ پانل‌ها به راحتی انجام دهید.
- سردخانه‌های بزرگ و صنعتی: این نوع سردخانه‌ها ظرفیت بالایی برای نگهداری انواع محصولات دارند به همین دلیل معمولا سردخانه‌های صنعتی را در نزدیکی کارخانه‌های تولیدکننده مواد غذایی و کشتارگاه‌ها می‌سازند.
- سردخانه‌های کانکسی: این سردخانه‌ها در ابعاد مختلفی ساخته می‌شوند و قابل جا به جایی هستند به همین دلیل به آن‌ها سردخانه‌های متحرک نیز می‌گویند. برای ساخت سردخانه‌های کانکسی به کانتینر یا هر سازه فلزی دیگری احتیاج دارید که بتوانید تجهیزات سرمایشی را در آن نصب کرده و دیواره‌های آن را عایق‌بندی کنید.
نکات مهم درباره نگهداری مواد غذایی در سردخانه قم
برای نگهداری مواد غذایی مختلف در سردخانه‌ها باید به نکات مختلفی توجه داشته باشید. برخی از این نکات عبارت‌انداز:
- با توجه به نوع ماده غذایی که در سردخانه نگهداری می‌شود، باید دما و رطوبت محیط را کنترل کنید.
- دمای سردخانه باید مطابق با جدول‌های استاندارد نحوه نگهداری مواد غذایی باشد.
- میزان رطوبت محیط سردخانه‌های مخصوص نگهداری سبزیجات و میوه‌ها نباید کمتر از هشتاد و پنج درصد باشد.
- رطوبت بالا باعث فاسد شدن و رطوبت کم باعث چروکیده شدن ظاهر مواد غذایی می‌شود.
- بسته‌های مواد غذایی باید به گونه‌ای در سردخانه چیده شوند که هوا به راحتی در اطراف آن‌ها گردش داشته باشد.
- هر نوع ماده غذایی را فقط برای زمان مشخصی می‌توان در سردخانه نگهداری کرد.
بررسی هزینه‌های ساخت سردخانه قم
ساخت سردخانه در شهرهایی که کارخانه‌های تولیدکننده مواد غذایی زیادی در آن‌ها وجود دارد و یا محصولات کشاورزی تولید شده در آن زیاد است می‌تواند از نظر اقتصادی یک سرمایه‌گذاری سودآور باشد؛ البته باید این نکته را نیز در نظر داشته باشید که ساخت سردخانه‌های بزرگ و صنعتی هزینه‌های زیادی به همراه دارد. به عنوان مثال شما باید بودجه زیادی را برای خرید زمین و ساختمان سردخانه صرف کنید.
یکی دیگر از مواردی که باید برای ساخت و راه‌اندازی سردخانه در نظر داشته باشید، هزینه برق مصرفی سردخانه قم است. همچنین خرید انواع تجهیزات سرمایشی، شیرآلات، تابلو برق، کمپرسور، وسایل کنترل کننده دما و … نیز مستلزم پرداخت هزینه قابل توجهی است. هر کدام از این تجهیزات باید با توجه به نوع سردخانه‌ای که می‌خواهید بسازید خریداری شوند اما برخی از تجهیزات مشترک در تمامی سردخانه‌ها عبارت‌انداز:
- کمپرسور: از کمپرسور برای فشرده‌سازی هوا استفاده می‌شود بنابراین در هنگام خرید آن باید به ظرفیت و ابعاد سردخانه توجه داشته باشید.
- اواپراتور: برای خارج کردن گرمای محیط داخلی سردخانه از اواپراتور که نوعی چیلر تراکمی است استفاده می‌کنند.
- کندانسور: برای خنک‌سازی ماده مبرد از کندانسور استفاده می‌شود. کندانسور در واقع نوعی مبدل حرارتی است که می‌تواند مبرد را از حالت مایع به گاز و بالعکس تبدیل کند.
- ساندویچ پانل: ساندویچ پانل‌ها از سه لایه تشکیل شده‌اند و به عنوان عایق حرارتی در سردخانه‌ها استفاده می‌شوند. از ویژگی‌های این نوع عایق‌ها می‌توان به استحکام بالا و مقاومت در برابر سایش و حرارت اشاره کرد.
خرید سردخانه قم
سردخانه قم این امکان را برای ما فراهم کرده‌اند که بتوانیم مواد غذایی را برای مدت‌زمان طولانی‌تری نگهداری کنیم. همچنین جا به جایی مواد غذایی مختلفی مانند گوشت، لبنیات، میوه‌ها و سبزیجات بین کشورهای دیگر به کمک سردخانه در قم امکان‌پذیر شده است، به همین دلیل نمی‌توان نقش سردخانه‌ها را در صنعت مواد غذایی نادیده گرفت.
امروزه با پیشرفت تکنولوژی تجهیزات مورد نیاز برای ساخت انواع سردخانه در کشورمان تولید می‌شوند بنابراین می‌توان به راحتی انواع سردخانه‌ها را در شهرهای مختلف راه‌اندازی کرد. جهت خرید و استعلام قیمت سردخانه قم با کارشناسان سردخانه حقیقی در ارتباط باشید.
