مدیریت پسماند هتل

مدیریت پسماند در هتل ها

مديريت پسماند در هتل ها

مديريت صحيح پسماند در هتل ها که از بزرگترين واحد هاي صنفي توليد زباله خانگي(مانند زباله توليدي اطاق ها،آشپزخانه،رستوران و …)هستند،بايد جدي گرفته شوند.

پسماند ها به علت رطوبت و حرارت بالا محل مناسبي جهت تخم ريزي و رشد حشرات و تغذيه جوندگان مي باشند؛از طرفي زوائد بدن مگس ها به طور متوسط مي توانند ۱۲۵۰۰۰۰ باکتري را منتقل کنند.

همچنين گربه ها و موش ها،علاوه بر اينکه از بقاياي مواد غذايي موجود در زباله تغذيه مي کنند، ضمن تردد در نقاط مختلف،باعث انتقال انواع عوامل بيماريزا به نقاط مختلف مي گردند.

مديريت پسماند و کنترل و دفع بهداشتي زباله مي تواند حدود ۹۰ درصد از مگس ها و ۶۵ درصد از جمعيت موش ها را کنترل نمايد.

مديريت پسماند در هتل را مي توان در چند بخش زير اجرا نمود:


۱- بازيافت و کاهش ميزان زباله توليدي.
۲- جمع آوري بهداشتي.
۳- انتقال بهداشتي زباله ها از مراکز توليد به محل نگهداري موقت.
۴- نگهداري صحيح در محل نگهداري موقت يا سردخانه زباله تا زمان انتقال توسط ماشين هاي مکانيزه شهرداري.

راهکارهاي بسيار ساده تري نيز براي مديريت پسماند در هتل ها وجود دارد که با اجراي آنها مي توان وضعيت بهداشتي جمع آوري و دفع زباله را در هتل ها ارتقاء داد.

برخي از اين راهکارها که توسط کارشناسان بهداشت توصيه مي شوند و در هتل ها قابل اجرا هستند، عبارتند از:


۱- بازيافت در مبدا:


جداسازي پسماند هاي مختلف اعم از زباله تر(پسماندهاي توليدي از تهيه مواد غذايي و …)و زباله هاي خشک در هتل ها که علاوه بر کاهش حجم زباله و مخاطرات بهداشتي ،از نظر زيست محيطي نيز بسيار حائز اهميت مي باشد.


۲- قرار دادن کيسه هاي پلاستيکي در سطل هاي زباله:


اين عمل به جمع آوري بهداشتي زباله ها در تمام نقاط هتل کمک زيادي مي کند.


۳- جمع آوري زباله هاي توليدي از تمام نقاط هتل:


بسته بندي زباله ها در کيسه هاي پلاستيکي اشاره شده و قرار دادن آنها در کيسه هاي بزرگ تر و مقاوم و سپس انتقال آنها به خارج از فضاهاي داخلي هتل،آلودگي حاصل از حمل زباله را در فضاهاي داخلي به مراتب کاهش مي دهد.

در انتقال زباله از داخل هتل ، توجه به عدم آلودگي ديگر فضاها بسيار مهم مي باشد؛ بعنوان مثال انتقال زباله توليدي در آشپزخانه از داخل محیط رستوران، مي تواند موجب آلودگي رستوران شود.

انتقال زباله بدون کيسه بهداشتي مناسب از داخل آسانسورهاي روم سرويس،همچنين خطر آلوده سازي ثانويه مواد غذايي را به همراه دارد.

نکته حائز اهميت ديگر اينکه نگهداري موقت زباله تا زمان حمل آن توسط مامورين شهرداري و ماشين هاي مکانيزه بايد بدقت رعايت شود.

آن دسته از هتل هايي که ميزان توليد زباله کمتري دارند، مي توانند از باکس هاي نصب شده توسط شهرداري که در تمام نقاط شهر موجود است، استفاده کنند.

اما در هتل هاي بزرگ که طبيعتاً ميزان زباله توليدي بيش از ظرفيت اين باکس ها بوده وامکان انتقال زباله وجود ندارد، لازم است زباله توليدي تا زمان انتقال توسط شهرداري به طور موقت، در محل مناسبي نگهداري شود.


محل نگهداري موقت زباله بايد به دور از حشرات ، جوندگان و گربه ها بوده، در معرض ديد ميهمانان نباشد و پس از انتقال زباله توسط شهرداري، اين مکان به دقت شستشو داده شود؛ همچنين مي توان از سردخانه مخصوص زباله هم استفاده کرد.

منبع:روزنامه هتل

یکی از محصولات شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی، سردخانه دو مداره می باشد.

سردخانه دومداره شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی:

انواع سردخانه دو مداره

سردخانه های زیر صفر :

سردخانه های زیر صفر برای ایجاد شرایط انجماد و دمای زیر صفر طراحی و ساخته می شوند.

از سردخانه های زیر صفر برای ذخیره و نگه داری مواد غذایی فاسدپذیر مانند گوشت دام و طیور و محصولاتی مانند همبرگر، بستنی و پنیر پیتزا استفاده می شود.

در ایران سردخانه های زیر صفر با قابلیت ایجاد دمای حداکثر ۳۲ درجه زیر صفر و در ظرفیت های ۱.۵ تا ۷۰ اسب بخار تولید می شوند.

سردخانه های بالای صفر :

سردخانه های بالای صفر برای ایجاد شرایط دمای سرد بالای صفر و معمولا ۱ تا ۵ درجه سانتی گراد ساخته می شوند.

از این سردخانه ها برای نگهداری موادی مانند میوه و سبزی استفاده می شود زیرا دمای زیر صفر منجر به فساد میکروبی، شیمیایی یا فیزیکی این مواد می شود.

استفاده از این سردخانه ها نیازمند اعمال فرایندهای سردکردن، درجه بندی، التیام، واکس زنی و بسته بندی محصولات است.

ساخت سردخانه دو مداره

صنایع برودتی برادران حقیقی با بیش از ۳۵ سال سابقه درخشان در امر اجرا و ساخت انواع طراح های سردخانه های صنعتی در کشور آماده ارائه مشاوره در فرایند راه اندازی و ساخت سردخانه زیر صفر و بالای صفر می باشد.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

13 − 4 =