طراحی-سیستم-تبرید-سردخانه-محصولات-دامی-و-خوراکی-در-شهرستان-بوشهر

طراحی سیستم تبرید سردخانه محصولات دامی و خوراکی در شهرستان بوشهر (بخش ۲)

الزامات موقعیت سردخانه

دسترسی به جاده یا راه ارتباطی.

دسترسی به آب (اعم از شبكه لوله کشی، رودخانه، چاه یا غیره آن).

دسترسی به برق (اعم از شبكه سراسری یا نیروگاه اختصاصی).

دسترسی به تلفن

دوری از تجمع مراکز زباله و جانوران مزاحم ( به ویژه جوندگان و حشرات موذی)

داشتن فاصله کافی از مراکز و واحدهایی که به نحوی موجب آلودگی هوا ومحیط می شوند( طبق ضوابط مراجع صالحیت دار مربوطه)

فاصله کافی از مسیل( طبق ضوابط مراجع صالحیت دار مر بوطه)

فاصله کافی از خط گسل شناخته شده زلزله( طبق ضوابط مراجع صالحیت دار مربوطه)

موقعیت پروژه

بندر بوشهر در بخش مرکزی استان بوشهر. در ارتفاع ۱۸ متری از سطح دریا و در منطقه ساحلی خلیج فارس واقعدشده و آب و هوای نیمه بیابانی گرم دارد. این شهر از سمت شمال. غرب و جنوب به خلیج فارس محدود شده‌ است. میانگین دما در تیرماه (گرم‌ ترین ماه سال) ۳۳ درجه سانتی‌گراد. در دی‌ماه (سردترین ماه سال). ۱۴ درجه سانتی گراد. در فروردین‌ ماه ۲۰ درجه سانتی‌گراد و در مهرماه ۲۸ درجه سانتی‌گراد می‌باشد و میانگین سالانه دما ۲۵ درجه سانتی‌گراد است.

طراحی-سیستم-تبرید-سردخانه-محصولات-دامی-و-خوراکی-در-شهرستان-بوشهر

سردخانه ها عمدتاً از طرحهای مکمل کشاورزی به حساب می آیند و با توجه به اولویت هایی که در رابطه با سرمایه گذاری بر روی افزایش تولید و بالا بودن کیفیت محصولات کشاورزی جهت خودکفایی و امکان صدور این محصولات در نظر گرفته شده. احداث سردخانه ها در جهت حفظ و نگهداری این محصولات نقش مهمی را ایفا می نمایند. از اقدامات موثر برای حمایت از باغداران و کشاورزان هر منطقه. احداث سردخانه برای نگهداری محصولات آنها می باشد تا ضمن جلوگیری از ضایع و فاسد شدن محصولات کشاورزی. این امکان را فراهم نماید تا کشاورزان و باغداران محصولات خود را در طول سال به تدریج و با کیفیت مناسب به بازار عرضه و بیشترین نفع اقتصادی نیز نصیب آن گردد.

ایجاد صنایع تبدیلی و نگهداری به لحاظ ارزش افزوده و اشتغال زایی مستقیم و غیر مستقیم (صیادی. کشاورزی و
حمل و نقل) از آهمیت بسزایی در کشورهای در حال توسعه برخوردار است. وجود مواد اولیه مرغوب و ارزان فیمت بر بخشهای شیلات و کشاورزی در حال توسعه برخوردار است. وجود مواد اولیه مرغوب و ارزان قیمت بر بخشهای شیلات و کشاورزی در داخل کشور ضرورت ایجاد صنایع تبدیلی و نگهداری را دو چندان می کند به ویژه اينکه تولید محصولات دریایی و کشاورزی غالباً در فصل خاصی از سال بوده و در غیاب صنایع تبدیل و نگهداری با ضایعات و اتلاف منابع مواجه می شویم.

با توجه به اهمیت این موضوع. گروه طراحان سردخانه خلیج فارس. تصمیم به ساخت سردخانه ای در منطقه جنوب کشور و به سفارش اداره جهاد کشاورزی شهرستان بوشهر کرده و از سویی درجه حرارت بیش از حد منطقه بوشهر و فساد زود هنگام مواد غذایی عزم مسئولان را در ساخت این مجموعه دوچندان نمود.

مشخصات طرح

به منظور بررسی بهتر محیط سردخانه مورد مطالعه. نقشه این ساختمان به کمک نرم‌افزار اتوکد” رسم شده و در
شکل ۱ نمایش داده شده است.

این طرح همان گونه که در بخش‌های قبل معرفی گردید. شامل اتاق اداری و نگهبانی» سالن نگهداری گوشت گوسفند. تونل انجماد. پیش سردکن. اتاق تأسیسات. راهرو. اتاق نگهداری سبزیجات. اتاق نگهداری سیب. اتاق نگهداری پرتقال و اتاق نگهداری گوجه فرنگی می‌باشد.

فرضیات پروژه


۱- برای بخشی از جمعیت شهرستان بوشهر به تعداد ۵۰۰۰۰ نفر
۲- اتاق پیش سرد کن برای نگهداری ۲۴ ساعتی مصرف ۲ روز افراد
۲- محصولات:
گوشت گوسفند- در ۳ ماه زمستان کشتار وجود ندارد (از ذخیره)؛
پرتقال- ۱ ماه بصورت روزانه- ۱۰ ماه ذخیره؛
سیب- ۱ ماه روزانه- ۳ ماه ذخیره؛
سیزیجات- ۱۵ روز دخیره؛
‎‏ گوجه فرنگی- ۱ ماه ذخیره؛

بقیه محصولات وارد اتاق انجماد سریع می شوند.

طراحی-سیستم-تبرید-سردخانه-محصولات-دامی-و-خوراکی-در-شهرستان-بوشهر

مشخصات دیوار سردخانه

دیوار سردخانه ( که بصورت شماتیک در شکل ۲ نشان داده شده است) از قسمت بیرون سردخانه به طرف داخل از بخش های زیر تشکیل می گردد:

۱- لایه سیمانی: درصورتی که به علت مسطح نبودن دیوار بدان نیاز باشد؛

۲- عایق رطوبتی: قیرگونی» ایزوگام و مواد پلاستیکی؛

۳- عایق گرمایی: عایق گرمایی در دو لایه بر روی دیوار چنان چسبانده می شود که درزها روی هم نباشند؛

۴- روکش سطح داخلی: که ممکن است از صفحات گالوانیزه» ورق های آلومینیومی, فولاد ضد زنگ و غیره باشد.

مقطع عرضی دیوار سردخانه از قسمت بیرون سردخانه بطرف داخل از بخشهای زیر تشکیل می‌گردد.

اندود سیمانی – در صور تیکه به علت مسطح نبودن دیوار بدان نیاز باشد.

عایق رطوبتی – ( قیرگونی – گونی قیراندود – نوعی کاغذ بیتومن یا مواد پلاستیکی ) عایق رطوبتی بکار رفته باید

عایق حرارتی – عایق حرارتی در دو لایه و يا بیشتر بر روی دیوار چنان چسبیده می‌شود که درزها رویهم نباشد .
چنانچه عایق حرارتی از نوع پاشیدنی و يا تزریقی بطور یکپارچه باشد در اینصورت در یک لایه بر روی دیوار قرار می‌گیرد.

جدار نهائی و تمام شده ممکن است از نوع رابئیزو اندود سیمانی و یا صفحات گالوانیزه و ورقهای آلومینیمی و فولاد ضد زنگ و غیره باشد. در شکل ۲ مقطع عرضی دیوار سردخانه که در آن شرایط ساخت بالا رعایت شده است نشان داده می‌شود.

طراحی-سیستم-تبرید-سردخانه-محصولات-دامی-و-خوراکی-در-شهرستان-بوشهر

عایق رطوبتی

دو یا چند لایه عایق حرارتی

جدار نهایی ( در صورت لزوم)

یادآوری ۱: در صورتی که در سردخانه سقف کاذب وجود داشته باشد. تهویه فضای بالای سقف کاذب ( فضای مابین سقف کاذب و سقف اصلی برای جلوگیری از تقطیر آب و پائین آوردن درجه حرارت ضروری می‌باشد.

یاداوری ۲: در پوشش سقف سردخانه ها می‌توان از پانل‌های پیش ساخته استفاده نمود که به هر صورت اینوع سقف باید شرایط فنی لازم را از نظر مقاومتهای سازه‌ای , حرارتی و رطوبتی دارا باشد

محاسبه ضریب کلی انتقال حرارت دیوارها

به منظور محاسبه بارهای حرارتی میتوان ضریب انتقال حرارت کلی مصالح مورد استفاده در دیوارها را محاسبه نمود؛ بدین منظور با استفاده از مبحث نوزدهم [۱ [این مقادیر به تفكیک مصالح در جدول ۲ گردآوری شده است.

طراحی-سیستم-تبرید-سردخانه-محصولات-دامی-و-خوراکی-در-شهرستان-بوشهر

لازم به ذکر است که این قسمت از داده ها برای این پروژه مورد استفاده قرار نمی گیرد، چون برای محاسبه Q1 جدولی وجود دارد که بی نیاز از ضریب کلی انتقال حرارت می باشد.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *