تاثیر نوع عایق و نحوه طراحی سردخانه مواد غذایی در کاهش تلفات و مصرف انرژی و دستگاه ها-صنایع برودتی برادران حقیقی

تاثیر نوع عایق و نحوه طراحی سردخانه مواد غذایی در کاهش تلفات و مصرف انرژی و دستگاه ها

کیده

سردخانه نوعی از انبار نگهداری برای مواد غذایی است که در آنها باتوجه به نوع محصول ورودی که در بالای صفر نگهداری شود یا زیر صفر مدار آن ها طراحی می شود در ابتدا یک سردخانه ببه روش سنتی (بتن. پشسم شیشه.چوب.اجرو…) که از عایق هایی که در قدیم استفاده می شده قرار داده شده وبا عایق های پلی استایرن وپلی بورتان همین سردخانه مقایسه شده که در روش جدید سردخانه‌طوری طراحی شده که درآن مصرف انسرژی وتسوان دستگاهها کاهش یافتسه که در هزینه یسرق وقیمت دستگاهها و کاهش بار روی شبکه برق تاثیر دارد در روش های قدیمی اواپراتورها برای هر سالن با توجه به مقدار تعسین شده محصول ورودی وان مقدار محصولی که در سالن می توانست وجود داشته باشد انتخاب می شد که باعث افزایش توان اواپراتور وافزایش مصرف انرژی می شد ولی در روش جدید طراحصی مقدار تعیسین شده محصول ورودی در هر روز اول وارد سالن بسسته بندی مسی شود وتا دمای ۱۶درحه دمایش کاهش می بابدویبعد وارد سالن نگهداری اولیه می شود ودر انجا تا دمای
نگهداری سرد می شود وبعد به سالن اصلی می رود مزییت این کار این است که فقط در این سالن ها اوایراتور با توان بالا قرار مسی گیرد ودر سالن همای اصلی اواپراتور با توان خیلی پایین تسری قرار میگیرد ودر هسر دو روش محصولات یکی است وعبارتند از : سیب .پرتقال .پنیر لیمسو ترش پیاز: گوشت گوسفند منجمد ، ماهی منجمد

کلمات کلیدی :سر دخانه دومداره.نوع طراحی. کاهش مصرف انرژی تحهیزات برودتی

مقدمه

امروزه با گسترش علم وفناوری روش های جدیدی برای نگهداری محصولات وجود دارد که بهترین روش سردسازی آنها در سردخانه هاست که محصولات از قسمتهای مختلف کشور وحتی کشورهای دیگر وارد وبرای نگهداری به سمت سردخانه ها روانه می شوند ودر آنجا باتوجه به دمای نگهداری آن ها که در زیرصفر یا بالای صفر باشد نگهداری می شود تادرزمان نیاز به بازار عرضه شوند بدون آنکه در کیفت ان تاثیری گذاشته شود که در سردخانه های دو مداره هسر دو نسوع بالاوزیر صفر نگهداری می شود ومحصولات میوه به گونه ای هستند که به توجه زیادی احتیاج دارند چون بعد از قرارگرفتن در سردخانه هم به فعالیت زیستی ورشد خود ادامه میدهند باید دما .رطوبت . اکسیژن مناسسب در سالن نگهداری مهیا باشد که در روشهای امروزی به مقدار زیادی به این موارد توجه شده ولی به کاهش مصرف انرژی وکاهش بار روی شبکه وقیمت دستگاهها زیاد توجه نمی شود واینهابه روش طراحی بستگی دارد وباسرد کردن محصولات در سالن همای حداگانه میتوان در آن سالن ها دستگاهها با توان بالا قرار داد ودر سالن ها ی دیگر دستگاه با توان پایین .نیازبه آمپرپایین وقیمت پایین قرار داد که اين کار نیاز به طراحی درست مهندسان بستگی داردوهمه این کارها وتلاش ها برای نگهداری محصولات وموادغذایی برای دستیابی به کیفیت بالا وخرابی کمترمحصولات وبرای ورود به بازار در تمام فصول ودرمواقعی که نیاز مردم به آن محصول زیاد است که این هدف به حز در سردخانه ها امکان پذیر نیست که این خود لزوم وجود سردخانه ها وتلاش برای هرچه بهتر شدن آنها را اثبات می کند .

تحلیل سردخانه ها :

مشخصات سر دخانه های سنتی وامروزی :

سالن های بالای صفر شامل ۲سالن سیب و۳سالن پرتقال و۲سالن پنیر ویک سالن رزرو . سالن های صفر درحه شامل ۲سالن لیموترش و۳سالن پیاز ویک سالن رزرو. سالن های زیر صفر شامل ۳سالن گوشت بره منجمد و۳سالن گوشت ماهی منحمد و گنحایش روزانه محصولات ۱۰۰ تن در روز است.

تاثیر نوع عایق و نحوه طراحی سردخانه مواد غذایی در کاهش تلفات و مصرف انرژی و دستگاه ها-صنایع برودتی برادران حقیقی

ابعادوتعداد باکس بالت ها ونحوه حیدمان ان در هر سالن :

ابعاد باکس یالت ها ۱*۱٫۲*۱٫۵ متر مکعب است نحوه بدست آمدن تعداد ردیف وستون در هر سالن به این صورت است که مقدار فاصله باکس هااز اطراف سالن از ابعاد سالن کم می شود وفاصه باکس ها از هم به ابعاد پالت اضافه می شود.

باکس پالت ها طوری قرار گرفته اند که طول آن ها
۱٫۲m باشد و عرض آن ها ۱m یعضی عرض بپالت که
۱٫۲m بود در طول سالن فرار گرفته وطول پالت که
۱m بود در عرض سالن قرار گرفته بااین کار تعداد
پالست بیشتری در سالن قرار مسی گیسرد وبرای تعداد
باکس پالت ها در ارتفاع با توجه به اینکه بین هر
باکس بالست یک تخته ۱۰cm قرار می گیرد ۴ عددپالت جا می گیرد وبرای گردش بهتر هوا در بالای



0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *