تونل انجماد | سردخانه

بایگانی‌های مقدمه ای از سردخانه - سردخانه / برودت

Tag Archives: مقدمه ای از سردخانه

مقدمه ای از سردخانه

اتاق های سرد: مقدمه

سردخانه

سردخانه

تبرید برای حفظ زنجیره ای مناسب و بدون سر خوردن مهم است. به عنوان مثال، با استفاده از لبنیات، پس از گاو شیرده، شیر آنها پاستوریزه شده و به سرعت در حال سرد شدن است. هنگامی که شیر سرد شده است، باید در آن دمای پایین از مزرعه به فروشگاه مواد غذایی، از جمله در طول بتلنج و حمل و نقل، نگهداری شود. اگر زنجیره سرد شکسته شود، باکتری یا قارچ می تواند رشد کند و مواد غذایی را برای مصرف انسانی ناامن سازد. وزارت کشاورزی ایالات متحده نیاز دارد که سیستم های تبرید کسب و کار دارای درجه حرارت داخلی 40 درجه فارنهایت یا پایین تر برای غذاهای یخچال و 0 درجه فارنهایت برای غذاهای یخ زده باشد. کسب و کار های عامل یخچال و فریزر در بالای این درجه حرارت جریمه و مجازات های دیگر، به طوری حفظ درجه حرارت قابل اعتماد ضروری است. یکی از محبوب ترین انواع سیستم های تبرید کسب و کار، اتاق سرد است.

اتاق های سرد از رستوران ها، هتل ها، سوپر مارکت ها و دیگر مکان هایی هستند که نیاز به ذخیره مواد غذایی تازه، یخ زده و یا پیش غذا را دارند. اتاق های سرد، همچنین به نام پله ها، محصور شده اند، فضاهای ذخیره سازی یخچال دار که دارای ردپای عموما کوچکتر از 3000 فوت مربع هستند و می توانند برای چیزهایی مانند ذخیره مواد غذایی فاسد شده یا مواد غذایی بسته بندی شده استفاده شوند. اتاق های سرد معمولا به عنوان ذخیره سازی سرد در مدت کوتاه استفاده می شوند. یخچال های استاندارد به عنوان ذخیره سازی کوتاه مدت و انبارهای سردخانه عمل می کنند که به عنوان ذخیره سازی طولانی مدت عمل می کنند. درست مثل هر سیستم تبرید، اتاق های سرد از یک بخارپز درون دستگاه استفاده می کنند و یک خنک کننده در خارج از واحد برای انتقال گرما در خارج، به این ترتیب در داخل خنک می شود.

سردخانه

سردخانه

از منظر گسترده ای، سه نوع اتاق های سرد وجود دارد: خودسوزی، فشرده سازی از راه دور و چگالی چندگانه. همانطور که از نامش بر می آید، اتاق های خنک کننده ی خود شامل یخچال های ذخیره ی سرد می شوند که در آن سیستم یخچال یک بسته ی کامل با یخچال و فریزر در یک واحد است که شبیه یک واحد A / C پنجره است. اتاق های خنک کننده ی خود را به طور معمول در خارج از ساختمان هایی که آنها خدمت می کنند ساخته می شوند. اتاق های خنک کننده ی خنک کننده ی خنک کننده دارای واحد کندانسور در جایی غیر از مستقیم به مجاورت اتاق هستند و با تبخیر کننده بسته نمی شوند، مانند روی سقف ساختمان. اتاق های خنک کننده ی بخار از راه دور به طور معمول در ساختمان هایی که خدمت می کنند ساخته می شوند و ممکن است دارای اواپراتور های متعدد باشند. اتاق های سردخانه Multiplex از یک سیستم متمرکز با واحدهای خنک کننده چند و اواپراتور استفاده می کنند. اتاق های سرد چندگانه همیشه به طور مستقیم در ساختمان هایی که در خدمت هستند ساخته شده است.

ساخت سردخانه

ساخت سردخانه

برای کمک به اتاق های سرد کار مؤثر، دیوارهای آنها با دیوارهای عایق، کف و سقف ساخته می شوند. مواد عایق، به طور معمول برخی از انواع فوم، بین دیوارهای نازک، معمولا از فولاد یا آلومینیوم ساخته شده است. عایق کردن اتاق سرد، دما را در داخل و خارج از هم جدا می کند، نیاز به کار کمتر از بخارپز و کندانسور برای حفظ دمای و حفظ برق. علاوه بر انعطاف پذیری، کف اتاق سرد نیز باید برای حمایت از هر گونه تجهیزات و محصول نگهداری شود.

راه دیگری برای افزایش بهره وری این است که پرده ها را در درب نصب کنید. هرگاه کارمند وارد یا از اتاق سرد خارج شود، گرما از خارج به اتاق سرد منتهی می شود. این به نوبه خود نیازمند استفاده از انرژی بیشتر برای کاهش درجه حرارت است. پرده ها به کاهش نوسانات دما در داخل اتاق سرد کمک می کند. معمولا دو نوع پرده وجود دارد: نوار و هوا. پرده های نوار از ورق های پلاستیکی ضخیم برش داده شده به نوار ساخته می شوند در حالی که پرده هوا از یک دیوار هوا ساخته شده است و با سرعت بالا از بالای درب می شود. هر دو طرح به حفظ درجه حرارت اتاق سرد و بالا بودن کارایی آن کمک می کنند.

نصب سردخانه

نصب سردخانه

با این حال آنها ساخته شده است، اتاق های سرد بخش مهمی از بسیاری از کسب و کارهای مختلف در بسیاری از صنایع است.