نوشته‌ها

آئین کار روش چیدن کالا در سردخانه مواد غذائی

موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران تنها سازمانی است در ایران که بر طبق قانون میتواند استاندارد رسمی فرآورده‏ها را تعیین و تدوین و اجرای آنها را با کسب موافقت شورایعالی استاندارد اجباری اعلام نماید. وظایف و هدفهای موسسه عبارتست از:

 

موسسه استاندارد از اعضاء سازمان بین المللی استاندارد می باشد و لذا در اجرای وظایف خود هم از آخرین پیشرفتهای علمی و فنی و صنعتی جهان استفاده می نماید و هم شرایط کلی و نیازمندیهای خاص کشور را مورد توجه قرار می دهد.

اجرای استانداردهای ملی ایران به نفع تمام مردم و اقتصاد کشور است و باعث افزایش صادرات و فروش داخلی و تأمین ایمنی و بهداشت مصرف کنندگان و صرفه جوئی در وقت و هزینه ها و در نتیجه موجب افزایش درآمد ملی و رفاه عمومی و کاهش قیمتها می شود.

 

  ” آئین کار روش چیدن کالا در سردخانه مواد غذائی “

 ۱ – هدف

 هدف از تدوین این آئین کار تعیین روش چیدن مواد غذائی مختلف در سالنهای نگهداری سردخانه ( اعم از بالای صفر و زیر صفر ) می‏باشد که در آن از باکس پالت box pallet 1 لیف تراک۲ استفاده می‏شود .

  ۲ – دامنه کاربرد

 این آئین کار در مورد روش چیدن کالا برای نگهداری مواد غذائی مختلف با توجه به توان سرمازایی تجهیزات سردخانه برای نگهداری کالاهای معین در شرایط مناسب ( دما , رطوبت نسبی , سرعت گردش هوا و حجم جابجائی آن ) کاربرد دارد .

  ۳ – تعاریف و اصطلاحات

 در این آئین کار واژه‏ها و اصطلاحات با تعاریف زیر بکار برده می‏شود :

 ۳۱ – سردخانه مواد غذائی – به آیین کار شماره ۱۶۱۸۹۹ ایران ( ساختمان , تأسیسات , تجهیزات فنی , بهداشت و نگهداری سردخانه مواد غذائی ) مراجعه شود .

 ۳۲ – توان سرمازائی تجهیزات سردخانه – به آیین کارهای شماره ۱۶۱۸۹۹ و ۲۷۲۰ ایران ( محاسبه بار برودتی سردخانه مواد غذائی ) مراجعه شود .

 ۳۳ – دما – به استاندارد شماره ۲۱۹۹ ایران ( شرایط فیزیکی نگهداری میوه و سبزیجات در سردخانه و روش اندازه‏گیری آنها ) و آیین کار شماره ۳۰۳۸ ایران ( آیین کار اندازه‏گیری دمای مواد غذائی منجمد ) مراجعه شود .

  ۴ – ظروف مناسب برای جابجائی , چیدن و نگهداری مواد غذائی

 ظروفیکه برای نگهداری انواع مواد غذائی در سردخانه به کار می‏رود باید مطابق با مشخصات ذکر شده در استانداردها و آیین کارهای مربوطه باشد .

 یادآوری   در مورد نگهداری آن دسته از مواد غذایی که استاندارد یا آیین کاری برای آن تدوین نشده است بسته بندی باید مناسب با ویژگیهای کالا و نگهداری آن در سردخانه باشد .

  ۵ – روش چیدن کالا در سالنهای سردخانه

 در مورد روش چیدن کالا در سردخانه توجه به نکات زیر ضروری است :

 ۵۱ – گردش هوا – به منظور تأمین گردش مناسب هوا فواصل زیر باید رعایت گردد .

 – فاصله باکس پالتها از جداره‏های سالن نگهداری حداقل ۲۰ سانتیمتر باشد .

 – فاصله بین باکس پالتها حداقل ۱۰ سانتیمتر باشد .

 – فاصله باکس پالتها از سقف باید به گونه‏ای باشد که سطح رویی کالاهای چیده شده پایین‏تر از سطح زیرین بادزنها باشدد ۴

 ۵ ـ ۲ ـ خالی گذاشتن زیر تجهیزات سرمازا ـ زیر تجهیزات سرمازا به دلایل زیر نباید کالایی چیده شود :

 – جلوگیری از ضایعات احتمالی ناشی از برفک‏زدایی

 – دسترسی آسان مسئولان فنی به تجهیزات سرمازا

 – امکان مانور لیفت تراک

 ۵ ـ ۳ ـ دسترسی آسان جهت کنترل کیفی کالا ـ بمنظور دسترسی آسان جهت کنترل کیفی کالا از نظر ماندگاری و حفظ ارزش غذائیو غیره باید راهروهایی پیش‏بینی گردد . برای این منظور دو روش پیشنهاد میشود .

 ۵ ـ ۳ ـ ۱ ـ دسترسی کم ـ یک راهرو با عرض حداقل ۷۰ سانتیمتر در وسط سالن عمود بر راهروی ارتباطی خارج سالن و یک راهرو با عرض حداقل ۵۰ سانتیمتر در عقب سالن منظور می‏شود ( شکل شماره )

 در هر صورت نباید بیش از شش ردیف باکس پالت بدون راهرو در کنار هم چیده شود .

 ۵۳۲ – دسترسی زیاد – بین هر دو ردیف باکس پالت حداقل ۵۰ سانتیمتر فاصله و یک راهرو با عرض حداقل ۵۰ سانتیمتر نیز در انتهای سالن منظور می‏شود . این روش برای کالاهائی است که به بازدید گسترده و مکرر نیاز دارند ( شکل شماره ۳)

 ۵۴ – خارج کردن کالا به ترتیب ورود – ۵ برای امکان خروج کالا به ترتیبی که وارد شده باید راهروئی در مقابل در ورودی سالن منظور نمود که عرض آن با توجه به مانور لیف تراک حداقل ۲۲۰ سانتیمتر باشد . ضروری است هنگام بارگیری باکس پالتها به صورت ستونی در دو ردیف از عقب سالن به سمت راهرو ارتباطی روی هم چیده شوند ( شکل شماره )

 boxpalet– نمای یک باکس پالت

شکل شماره ۱ salon-sardkhaneh

راهروی ارتباطی

شکل شماره ۲ – نمای یک سالن نگهداری بادسترسی کم

 chedeman-bar

 راهروی ارتباطی

شکل شماره ۳ – نمای یک سالن نگهداری بادسترسی زیاد

 

 منبع:موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ابران

یکی از محصولات شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی، سردخانه می باشد.

نظرسنجی قهرمان جام جهانی ۲۰۱۸ روسیه

صنایع برودتی برادران حقیقی ; مشاور و مجری ساخت سردخانه و تونل انجماد ، به کسانی که قهرمان جام جهانی ۲۰۱۸ روسیه را درست پیش بینی کنند ، جوایز نفیسی تقدیم میکند.

اثرتبرید یخ

 

اثرتبرید یخ ( Refrigerating Effect of Ice ) 

یکی ازمواد سرمازا، یخ معمولی می باشد. ازاین مبرد در موارد بسیارزیادی استفاده می شود
. بدین جهت ماشینهای بزرگ وکوچکی وجود دارند که وظیفه آنها فقط تولید یخ می باشد. متداولترین آنها مراکز تولید بلوکهای یخ در حوضچه های زیر صفر می باشد. دراین حوضچه ها محلولهایی ازآب ونمکهای مختلف وجود داشته که با افزایش غلظت نمک می توان دمای انجماد محلول را پائین ترآورد.

 

نظرسنجی قهرمان جام جهانی ۲۰۱۸ روسیه

صنایع برودتی برادران حقیقی ; مشاور و مجری ساخت سردخانه و تونل انجماد ، به کسانی که قهرمان جام جهانی ۲۰۱۸ روسیه را درست پیش بینی کنند ، جوایز نفیسی تقدیم میکند.

به همین منظور لطفا فرم ثبت نام زیر را تکمیل و در نظرسنجی شرکت نمایید.

تابستان را با میوه های آبدار برای خود لذت بخش کنید

یک متخصص تغذیه توصیه کرد: مصرف میوه‌های آب‌دار بهترین میان‌وعده در فصل تابستان است.

زیرا این میوه‌ها می‌توانند آب از دست رفته بدن را تامین کرده و دمای بدن را کاهش دهند. دکتر فریده شیشه‌بر، با بیان این‌که در فصل تابستان تعریق و خروج آب از بدن افزایش می‌یابد و به همین دلیل مصرف مقدار زیاد آب یا میوه‌های آبدار ضروری است، تاکید کرد: نوشیدن آب در فصل تابستان در کاهش یا افزایش وزن تاثیری ندارد بنابراین توصیه می‌شود هنگام احساس تشنگی با خیال راحت آب بنوشید.

وی با اشاره به این ‌که برخی افراد تصور می‌کنند نوشیدن آب موجب کاهش اشتها می‌شود، افزود: این تصور نادرست است، زیرا آب در معده باقی نمی‌ماند و به این ترتیب میل به خوردن غذا را کاهش نمی‌دهد.

چگونه در هوای گرم آب بدنمان را حفظ کنیم؟

رسیدن آب کافی به بافتهای بدن در زمان انجام فعالیت فیزیکی در هوای گرم از اهمیت حیاتی برخوردار است.

محققان دریافته‌اند نیاز افراد مختلف به آبرسانی متفاوت است و بر این اساس برای فهم این نیاز تعیین میزان تعریق توصیه می‌شود.‌آنها توصیه می‌کنند: قبل از ورزش خود را وزن کنید، برای نیم ساعت ورزش کرده و آب ننوشید، دوباره خودتان را وزن کنید تا مقدار آب از دست رفته از طریق تعریق مشخص شود، سپس میزان آب از دسته رفته بدن را بر چهار تقسیم کرده و در یک برنامه ورزشی یکساعته در هر ۱۵ دقیقه بخشی از آن را جبران کنید.‌

 

منبع:جام جم آنلاین

یکی از محصولات شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی سردخانه می باشد.

 

نظرسنجی قهرمان جام جهانی ۲۰۱۸ روسیه

صنایع برودتی برادران حقیقی ; مشاور و مجری ساخت سردخانه و تونل انجماد ، به کسانی که قهرمان جام جهانی ۲۰۱۸ روسیه را درست پیش بینی کنند ، جوایز نفیسی تقدیم میکند.

به همین منظور لطفا فرم ثبت نام زیر را تکمیل و در نظرسنجی شرکت نمایید.

اجراي سيستم HACCP، راهي براي ارتقاء سطح كيفي توليد شير و بهداشت جامعه

 

چكيده

شير يكي از مغذي ترين مواد غذايي مصرفي انسان است كه در رشد، سلامت و تكامل امسان اهميت زيادي دارد. از سوي ديگر توليد شير حيوانات مزرعه اي نيز يكي از صفات مهم اقتصادي اين حيوانات محسوب مي گردد. در نتيجه توليد كنندگان را به ارتقاء سطح كمي و كيفي وادار ساخته است. سيستم شناسايي نقاط بحران و بررسي خطرات ناشي از آن(HACCP) يك استاندارد جديد بين المللي مواد غذايي است كه امروزه در سطح جهان در مورد كيفيت و بهداشت مواد غذايي در حال اجرا است. اخذ گواهينامه براي توليد شير مي تواند باعث افزايش كمي و كيفي توليد شير گردد. هدف از اين مقاله معرفي اين سيستم براي بكارگيري در صنعت گاوداري ايران است.

مقدمهشير يكي از مغذي ترين مواد غذايي مصرفي انسان است كه در رشد، سلامت و تكامل امسان اهميت زيادي دارد

از بين دام هاي اهلي شايد هيچ يك به اندازه ي گاو در سراسر دنيا گسترش پيدا ننموده است، به طوري كه اين حيوان در مناطقي با اقليم هاي كاملاً متفاوت از يكديگر و با شرايط اقتصادي مختلف پرورش داده مي شود. توليد شير در اين حيوان صفت اصلي و عمده در صنعت پرورش گاو شيري به شمار مي رود به نحوي كه   بخش عمده ي درآمد گاوداران در يك واحد پرورش گاو شيري از طريق فروش شير تأمين مي گردد.

در بين مواد غذايي مورد نياز انسان، شير و فرآورده هاي آن به لحاظ نقش مهمي كه در رشد، سلامت و تكامل جسماني انسان دارد، داراي اهميت زيادي مي باشد. شير حاوي چربي، پروتئين، لاكتوز، خاكستر، ويتامين ها و آب مي باشد كه از بين آنها چربي و پروتئين از اهميت ويژه اي برخوردار مي باشند. نقش اساسي و حيات بخش مواد پروتئيني در زندگي و سلامت انسان آن چنان زياد است كه اكثر جامعه شناسان ميزان پيشرفت هر جامعه را بر مبناي مقدار مصرف پروتئين حيواني مي سنجند. شير حاوي اسيد آمينه هاي ضروري مورد نياز بدن انسان بوده وبه راحتي قابل هضم مي باشد و ارزش بيولوژيكي بالايي دارد. غذاهايي كه منشاء حيواني دارند، از جمله شير، در تغذيه ي انسان، در توازن و مكمل كردن مواد غذايي با منشاء گياهي، سهم زيادي دارند.

 

ارتقاء بهداشت مواد غذايي از جمله شير، به دليل رابطه ي آن با سلامت انسان مورد توجه بسياري از كارشناسان تغذيه قرار گرفته است. بدين لحاظ، دانش امروز به سمت خذف كليه ي مواد مغذي و تركيبات خطرزاي مواد غذايي هدايت مي شود، تا درنهايت مواد غذايي عاري از هر گونه عوامل ميكروبي توليد گردد. مسلم است در صورتي مي توان از سلامت و بهداشت جامعه مطمئن شد كه از توليد تا مصرف كليه ي اقدامات بر مبناي سيستمي مدون و اصولي انجام گردد. بهداشت شير به لحاظ نقش زيادي كه در سبد غذايي خانوار دارد بايد مورد توجه قرار گيرد. هر چند اين ماده ي مغذي مي تواند موجب سلامت جسماني شود ولي عدم توجه به شرايط بهداشتي منجر به ايجاد ماده اي خطرناك از شير مي شود.

با گسترش ارتباطات و پديده ي جهاني شدن[۲] صورت خواهد گرفت و رعايت استانداردهاي بين المللي در مورد كالاهاي تجاري امري اجتناب ناپذير است. در حال حاضر بسياري از كشورهاي جهان به عضويت اين سازمان درآمده اند و بسياري ديگر، منجمله ايران، درخواست خود را براي عضويت در اين   سازمان ابلاغ كرده اند. كشورهاي در حال توسعه ۱۰ سال از زمان ارائه ي درخواست عضويت، وقت دارند تا بتوانند خود را با شرايط تعيين شده توسط سازمان تجارت جهاني وفق دهند. مهمترين اصل اين سازمان ايجاد شرايط يكسان براي توليدكنندگان مي باشد، چرا كه زماني رقابت معنا پيدا مي كند كه شرايط توليد براي تمام رقبا يكسان باشد. كشوري مثل ايران كه سيستم پرداخت يارانه از طرف دولت مي باشد، واضح است كه توليدكنندگان مي توانند محصولات خود را ارزانتر از رقباي خود در ساير كشورها توليد نمايند. براساس قانون سازمان تجارت جهاني ورود و خروج كالاهاي تجاري بدون هيچ محدوديتي و براساس تعرفه هاي تعيين شده انجام خواهد شد. بدين معني كه ورود و خروج كالاهاي تجاري مجاز، آزاد خواهد بود. در اين شرايط قيمت و كيفيت محصول فاكتور تعيين كننده مي باشد. يعني توليدكننده اي كه بتواند محصول خود را ارزانتر و با كيفيت بالاتر عرضه نمايد پيروز مي گردد. [۱]، نياز ارتباط در كشورمان نيز احساس مي گردد. اين ارتباطات   تابع قوانيني است كه براي تمام كشورها تدوين گرديده وانديده گرفتن آن امكان پذير نمي باشد. روابط تجاري در آينده تابع قوانين وضع شده توسط سازمان تجارت جهاني در بحث استانداردهاي بين المللي مواد غذايي، گواهي بنامHazard Analysis Critical Contorol Point(HACCP) تعريف گرديده است. دريافت اين گواهي براي ادامه ي فعاليت در بخش صنعت توليد و فرآوري مواد غذايي ضروري است. به طوري كه در حال حاضر صادركنندگان عمده ي زعفران، ماكاروني و صنعت شيلات كشور براي انجام معاملات تجاري با ساير كشورها اين گواهي را اخذ نموده اند. آنچه مسلم است هدف از پياده كردن اين قانون در ميان كشورها، توجه به بهداشت فردي و سلامت جامعه مي باشد. هدف از صدور گواهيHACCP نظارت دقيق بر توليد بهداشتي يك ماده ي غذايي از ابتداي زنجيره ي توليد تا انتهاي آن مي باشد. به طوري كه در نهايت محصولي سالم، عاري از اجرام بيماري زا و با كيفيت مطلوب به دست مصرف كننده برسد. براي اين منظور مي بايست از تأثير عوامل بيولوژيك، فيزيكي و شيميايي كه احتمال دارد روند توليد را تحت تأثير قرار دهد ممانعت نمود، براي اين منظور اصول هفتگانه اي تنظيم شده است كه با رعايت آنها توليدكننده موفق به اخذ اين گواهي بين المللي مي شود.

 

اصول هفتگانه براي ارتقاء سيستم توليد شير به منظور اعطاي گواهيHACCP، رعايت اصول هفتگانه ي مورد نظر سازمان بهداشت جهاني ضروري است. توليد كننده بسته به شرايط و امكانات قادر خواهد بود با تغيير در سيستم توليد، نظارت دقيق بر عملكرد واحدهاي تابعه و هماهنگ كردن برنامه ي توليد با معيارهاي جهاني، اين گواهي را اخذ نمايد.

اين اصول به شرح ذيل است:

۱)    Hazard Analysis: اين اصل تجزيه و تحليل خطراتي است كه امكان دارد در مرحله ي توليد، محصول نهايي را تحت تأثير قرار دهد. لذا در قدم اول مي بايست خطرات مختلف از جمله خطرات بيولوژيكي، فيزيكي و شيميايي را شناسايي نمود. اين خطرات مي توانند ناشي از دام ها، جايگاه پرورش و حتي تجهيزات كارخانه ي شير باشد. براي اين منظور، تعاريف بهداشتي مبين واقعيت واحدهاي تابعه است.

۲)    Critical Control Point: شناسايي نقاط كنترل بحران مرحله ي بعدي است. بدين معني كه پس از شناخت خطرات احتمالي، بايد راههايي كه احتمال دارد خطرات از آن طريق وارد چرخه ي توليد شوند را مشخص نمود و تمهيدات لازم را براي جلوگيري از ورود آنها به كار گرفت.

۳)    Critical Limits: تعيين حدود بحران، يعني حدي كه تجاوز از آن باعث بحران گردد. به عنوان مثال در مورد بعضي ميكروارگانسيم هايي كه در حالت طبيعي در محيط وجود دارند، در صورتي كه ميزان آنها از حد خاصي تجاوز كند احتمال بروز خطر وجود خواهد داشت. بعضي ميكروارگانيسم ها، حد بحران خيلي پائين دارند. به طوري كه در مورد سالمونلا حد بحراني آن صفر است، يعنيئ محيط بايد عاري از سالمونلا باشد و وجود آن امكان ايجاد خطر را به دنبال دارد.

۴)    Monitoring: نظارت مديران بخش هاي توليدي مي بايست كنترل و نظارت دقيق و مداوم در روند كار داشته باشند تا از رعايت حدود بحران اطمينان حاصل نمايند.

۵)    Correction: متعاقب نظارت انجام شده، امكان دارد در بعضي از مراحل ضعف هايي مشاهده گردد كه نشان از عدم انطباق شرايط موجود با حدود بحراني تعيين شده باشد. در اين صورت مي بايست اقدامات لازم در شناسايي علت آن و سپس اصلاح نقاط ضعف صورت گيرد.

۶)    Recording: تمام مراحل كار مي بايست به صورت دقيق ثبت گردد و مدارك در بايگاني نگهداري شود. ثبت و نگهداري مدارك در مراحل بعد به شناسايي نقاط ضعف و رفع آنها كمك مي كند.

۷)    Verification: اين مرحله انجام آزمايشات مختلف براي ارزيابي نحوه ي عملكرد سيستم مي باشد، كه معمولاً توسط مميزين شركت هاي مختلف صورت مي گيرد.

اجرا نمودن اين اصول نيازمند برنامه ريزي دقيق، صرف وقت و هزينه، مشاوره با كارشناسان مجرب و در نهايت مديريت صحيح مي باشد. در غير اين صورت واحد مورد نظر قادر به اجراي تمام اصول نمي باشد.

بعد از استقرار برنامه هاي يادشده كارشناسان و مميزين در شركت هاي خصوصي وابسته به سازمان تجارت جهاني براي ارزيابي سيستم از واحد بازديد مي كنند و با انجام آزمايشات لازم صحت عملكرد را ارزيابي مي نمايند. بعد از طي اين مراحل گواهي HACCP براي واحد مربوطه صادر مي گردد.

اين سيستم ناظر بر توليد بهداشتي يك ماده ي غذايي از ابتداي زنجيره تا انتهاي زنجيره مي باشد در نتيجه نظارت و اجراي برنامه هايHACCPتنها در يك واحد توليدي نتيجه بخش نمي باشد. در مورد شير در صورتي كه نظارت بر روي مراكز توليدكننده و وارد كننده ي اسپرم، مزارع پرورش و نگهداري، مراكز جمع آوري شير، كارخانجات صنايع لبني و كارخانجات خوراك دام صورت گيرد، مي توان از سالم بودن محصول نهايي اطمينان حاصل نمود، در غير اين صورت زنجيره كامل نمي شود.

روشن است هدف تنها پياده نمودن اصول هفتگانه ي HACCP در يك مقطع زماني كوتاه مدت نيست. بلكه استمرار آن كه نيازمند مديريت قوي و مسؤوليت پذيري بالاست، مد نظر مي باشد. اخذ گواهيHACCP به اين معني نيست كه واحد مربوطه مي تواند از اين گواهي به صورت مادام العمر استفاده نمايد، بلكه مميزين به تناوب از واحد ديدن كرده، وضعيت را مورد بررسي قرار مي دهند و در صورتي كه شرايط لازم وجود نداشته باشد، اين گواهي از واحد توليدي پس گرفته مي شود. در حال حاضر بسياري از كشورهاي دنيا صدور اين گواهي را نه تنها براي انجام معاملات تجاري( صادرات محصولات غذايي) بلكه براي مصرف كنندگان داخلي خود نيز ملاك قرار مي دهند، به طور مثال در كشور انگلستان فروشگاه هاي مواد غذايي و سوپرماركت ها تنها از واحدهايي مي توانند خريد نمايند كه داراي گواهينامه ي HACCP مي باشند. در حال حاضر در كشور ما به دليل نبود واحدهاي توليدي زنجيره اي۱HACCP كه نياز به همكاري كليه ي واحدهاي توليدي دارد بسيار مشكل است. ولي در آينده با پيوستن ايران به سازمان تجارت جهاني داشتن استانداردهاي جهاني جهت انجام معاملات لازم مي باشد. كه زير نظر يك سيستم مديريتي واحد اداره مي شوند، پياده كردن  طرح هايي از جمله بردن واحدهاي توليدي زير پوشش سيستم

 

پيشنهادات

نيل به شرايط سازمان بهداشت جهاني مستلزم مديريت توانمند كليه ي بخش هاي صنعت شير در ايران است.   در بسياري از موارد قوانين جاري در كشور مانع از فعاليت و ترويج سيستم هاي جديد مي گردند. لذا بايسته است به نحوي اين قوانين مورد بازبيني و اصلاحات اساسي قرار گيرد. به طور كلي مي توان پيشنهادات ذيل را براي افزايش كارايي سيستم هاي توليد شير در ايران مطرح كرد:

۱- كليه ي مديران واحدهاي پرورش گاو شيري براي خريد و انتخاب اسپرم گاوهاي با ارزش ژنتيكي بالا و مرغوب از لحاظ صفت توليد شير توجيه گردند.

۲- هنگام اعطاي مجوز به مراكز تهيه كننده بالاخص وارد كننده ي اسپرم، نظارت كافي و دقيق در مورد ارزيابي دقيق گاوهاي نر و هم چنين اسپرم توليدي آنها شود.

۳- به منظور هماهنگي بخش هاي مختلف و امكان دستيابي به استانداردهاي جهاني نياز به مديريتي واحد است كه قادر به اجراي برنامه در بخش هاي مرتبط باشد. بدين منظور پيشنهاد مي گردد با ايجاد و گسترش مجتمع هاي كشت و صنعت و ادغام گاوداريهاي كوچك موجود و تشكيل شركت هاي تعاوني گاوداري، مديريتي نو و تعريف شده براي اجراي سيستم طراحي شود.

۴- كاهش بار ميكروبي شير از دوشش تا مصرف امري مهم و قابل دسترس است. بدين منظور و براي افزايش كارآيي سيستم هاي مديريتي لازم است مديران فني و مالكان گاوداري با سيستم ها و دستگاه هاي جديد دوشش و نگهداري شير آشنا شوند.

 

نظرسنجی قهرمان جام جهانی ۲۰۱۸ روسیه

صنایع برودتی برادران حقیقی ; مشاور و مجری ساخت سردخانه و تونل انجماد ، به کسانی که قهرمان جام جهانی ۲۰۱۸ روسیه را درست پیش بینی کنند ، جوایز نفیسی تقدیم میکند.

 

بررسی فرآیند و مقایسه حالت انجماد مواد

انجماد یک گدازِ فاز است که در آن، مایع به جامد تبدیل می‌شود و دمای آن به پایین‌تر از دمای ذوب می‌رسد.

انجماد یک گدازِ فاز است که در آن، مایع به جامد تبدیل می‌شود و دمای آن به پایین‌تر از دمای ذوب می‌رسد.

در بسیاری از موارد، نقطۀ انجماد و ذوب در مواد یکی است، ولی برای بعضی از مواد این دما متفاوت است؛ مثلاً در آگار پسماند در دمای ذوب و انجماد دیده می‌شود. در دمای ۸۵°C ذوب می‌شود ولی در دمای ۳۱ تا ۴۰°C جامد می‌شود.

تئوری انجماد

خواص حالت مایع حد واسط بین بی‌نظمی کامل مولکولی در حالت گاز و آرایش منظم مولکولی در حالت جامد است. در مایعات ، مولکولها به قدری آهسته حرکت می‌کنند که نیروهای جاذبه بین مولکولی می توانند آنها را در حجم معینی نگه دارند. با این حال ، جنبش مولکولها هنوز آنقدر سریع است که نیروهای جاذبه بین مولکولی بتوانند آنها را در مواضع مشخصی از شبکه بلوری ثابت نگه دارند.

با سرد شدن مایع ، حرکت مولکولهای آن بیش از پیش کند می‌شود و سرانجام در دمای معینی انرژی جنبشی تعدادی از مولکولها به قدری کم می‌شوند که نیروهای بین مولکولی می‌توانند آنها را در یک شبکه بلوری نگه دارند. در این حال انجماد آغاز می‌شود و مولکولهای کم‌انرژی به‌تدریج در نقاطی از شبکه بلوری قرار می‌گیرند.
نقطه انجماد نرمال

نقطه انجماد نرمال یک مایع ، دمایی است که در آن ، مایع و جامد تحت فشار کل ۱atm در حال تعادل هستند. در نقطه انجماد ، دمای سیستم مایع – جامد ثابت می‌ماند تا تمام مایع منجمد شود. مقدار گرمایی که بایستی از مواد در نقطه انجماد گرفته شود تا یک مول آن منجمد گردد، گرمای مولی تبلور نامیده می‌شود. این مقدار برابر با تفاوت محتوای گرمایی (ΔH) مایع و جامد است
مایع زیر انجماد

گاهی مولکولهای یک مایع به هنگام سرد شدن به دمایی پایینتر از نقطه انجماد می‌رسند، ولی حرکات نامنظمی را که مخصوص حالت مایع است، از دست می‌دهند در این حال گفته می‌شود که مایع زیر انجماد می‌باشد در این حالت اگر یک میله همزن را از درون به دیواره ظرف محتوی مایع بکشیم یا یک دانه کوچک بلور جامد در درون محلول بیندازیم، تبلور در اطراف آن صورت گرفته و دمای محلول به نقطه انجماد باز می‌گردد و تعادل پایدار مایع – جامد برقرار می‌باشد. این فرآیند تبلور ، گرما تولید می‌کند تا دما به نقطه انجماد باز گردد.
جامدات شیشه‌ای

برخی از مایعات می‌توانند حالت زیر انجماد خود را به مدت طولانی حفظ کنند. مولکولهای این مایعات به هنگام سرد شدن به جای اینکه شکل هندسی منظم بلوری به خود بگیرند، با آرایش نامنظمی که خاص حالت مایع است، جامد می‌شوند. اینگونه مواد ویسکوزیته نسبتا زیادی دارند و معمولا شکل مولکولی آنها پیچیده است، به همین علت به‌سختی متبلور می‌شوند. این مواد را معمولا جامدات بی‌شکل یا شیشه‌مانند می‌نامند.

شیشه ، قیر و برخی پلاستیکها از این نوع هستند. برخی از این مواد را می‌توان با سرد کردن تدریجی رقیق و با تغییرات بسیار کند در حالت زیر انجماد متبلور کرد.

 

منابع:ویکی پدیا

رشد

 

نظرسنجی قهرمان جام جهانی ۲۰۱۸ روسیه

صنایع برودتی برادران حقیقی ; مشاور و مجری ساخت سردخانه و تونل انجماد ، به کسانی که قهرمان جام جهانی ۲۰۱۸ روسیه را درست پیش بینی کنند ، جوایز نفیسی تقدیم میکند.

 

یکی از محصولات شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی، تونل انجماد سنتی می باشد.

کاربرد ازن در سردخانه ها

ازجمله کاربردهای ازن ژنراتورهای صنعتی می توان به ازن زنی هوا در سردخانه های نگهداری مواد غذایی، گوشتی، میوه و … اشاره کرد. امروزه درتمامی یخچالهای خانگی و صنعتی نسل جدید، از این تکنولوژی بعنوان ماده آنتی باکتریال به منظور حفظ کیفیت و ماندگاری بیشتر مواد غذایی استفاده می شود. همچنین در کانتینرهای حمل مواد غذایی و اکثر سردخانه های خارج از کشور، ازن بعنوان تکنولوژی روز دنیا به منظور کاهش بار میکروبی هوا و ماندگاری بیشتر محصولات غذایی استفاده می شود.

در سردخانه های گوشت و مواد پروتئینی بدلیل وجود جریان هوا، بارگیری های مکرر و آمد و شد فراوان، احتمال ورود میکروارگانیسم های عامل فساد مواد غذایی و انتشار آنها در محیط زیاد است. همچنین در سردخانه های گوشت که بار میکروبی زیاد است، فساد و آلودگی این مواد به سرعت انجام می شود. لذا لزوم استفاده از سیستم هایی مطمئن و استاندارد جهت ضد عفونی کردن سردخانه ها بیش از پیش ضرورت پیدا می کند. دستگاه ازن ژنراتور تراست با تولید مداوم ازن، هوای سالن را بطور دائمی استریل نگه می دارد و در نتیجه با ورود هر میکروارگانیسم بیماریزای جدید قبل از اینکه میکروارگانیسم فرصت انتشار وسیع در محیط را داشته باشد از بین خواهد رفت. همچنین گاز ازن در سردخانه های بالای صفر که محل نگهداری میوه ها و سبزیجات است و موجب بلوکه شدن گاز اتیلن شده و از موارد زیر جلوگیری بعمل می آورد:

۱- مانع از رسیدگی زود هنگام میوه می شود.

۲- مانع از کاهش بذر میوه می گردد.

۳- از گندیدگی میوه جلوگیری بعمل می آورد.

۴- از توسعه ضریب خوردگی میوه و انتشار آن به دیگر نقاط میوه در هنگام برداشت در اثر سهل انکاری نیروی انسانی جلوگیری می کند.

در این راستا بعنوان نمونه می توان به کارخانه قند شیرین خراسان اشاره کرد که استفاده از این تکنولوژی توانست ضایعات ۸% انبار سیب زمینی را به ۲% کاهش دهد، که از اتلاف حجم زیادی از سرمایه جلوگیری شد. کارشناسان شرکت ازن تراست آمادگی مشاوره در زمینه سیستم های ازن سردخانه ها را دارند.

عملکرد سیستم های ازناسیون هوا در تصفیه و ضدغفونی سردخانه:

۱- از بین بردن میکروارگانیسمها: با این روش هیچ میکرو ارگانیسمی در طول سالیان استفاده از این دستگاهها قابلیت آداپته شدن و سازگاری با آن را ندارد و کلیه باکتری ها، ویروسها، کپک ها، جلبک ها، مخمرها، قارچ ها، و حتی اسپورها را از بین می برد.

۲- حذف بوهای نا مطبوع: از آن جا که بوها اکثراً ترکیبات حلقوی هستند دستگاه ازن تراست ملکول های بو را در هم می شکنند و بو را از محیط حذف می نمایند. اثر دئودرانت (یا ضد بو) این سیستم ها روش مفیدی برای حذف بو و تولید اکسیژن خالص در محیط می باشد که موجب ایجاد محیطی با طراوت می گردد.

عملکرد سیستم در سردخانه جهت ضد عفونی و کاهش بار میکروبی هوای سالن به دو شکل زیر انجام می شود:  

۱- در این حالت در طول مدت زمان کاری کارکنان با کنترل اتوماتیک دستگاه ازن تراست ، عمل استریل کردن را انجام می دهد. که بمنظور ضد عفونی هوا و جلوگیری از انتشار آلودگی و سرایت به دیگر مواد انجام می شود. و همچنین از نتایج مهم استفاده ازن در این مرحله کاهش شدید پوسیدگی و جلوگیری از انتشار کپک و مخمر روی سطوح می باشد.

۲- حالت attack که در این حالت کپک ها و مخمرها از بین می روند و دارای سه مرحله می باشد.

مرحله اول که قبل از بارگیری انجام می شود، پس از خالی شدن سالن و شستشوی سالن و پس از خارج کردن اضافات مواد غذایی است که دستگاه شروع به فعالیت کرده و به مدت ۲۴ الی ۷۲ ساعت عمل ضد عفونی کامل انجام می شود. در این مرحله ضمن استریل شدن هوا همه سطوح نیز ضد عفونی می شوند و سالن بطور کامل گند زدایی می شود.

مرحله دوم پس از اتمام بار گیری، به مدت ۲۴ ساعت تا یک هفته عمل ضد عفونی انجام می شود. در این مرحله هر میکروارگانیسمی که در طی زمان بار گیری وارد سالن شده باشد از بین می رود و محیط برای نگهداری بیشتر و بهتر مواد غذایی آماده می شود.

مرحله سوم که در آن عمل ضد عفونی با توجه به نیاز، هفته ای یکبار و یا ماهی یکبار و به مدت چند ساعت انجام می شود. و چند ساعت قبل از ورود کارکنان به درون سالن به اتمام می رسد.

 

منبع:ازن تراست

 

یکی از محصولات شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی، سردخانه های بالای صفر می باشد.

 

 

نظرسنجی قهرمان جام جهانی ۲۰۱۸ روسیه

صنایع برودتی برادران حقیقی ; مشاور و مجری ساخت سردخانه و تونل انجماد ، به کسانی که قهرمان جام جهانی ۲۰۱۸ روسیه را درست پیش بینی کنند ، جوایز نفیسی تقدیم میکند.

نظرسنجی

نظرسنجی قهرمان جام جهانی ۲۰۱۸ روسیه

صنایع برودتی برادران حقیقی ; مشاور و مجری ساخت سردخانه و تونل انجماد ، به کسانی که قهرمان جام جهانی ۲۰۱۸ روسیه را درست پیش بینی کنند ، جوایز نفیسی تقدیم میکند.

به همین منظور لطفا فرم ثبت نام زیر را تکمیل و در نظرسنجی شرکت نمایید.

در سایت ثبت نام و نام تیم قهرمان جام جهانی ۲۰۱۸ روسیه را پیش بینی کنید

 ۸ تیم راه یافته به مرحله یک‌چهارم

لطفا ایمیل خود را وارد کنید.
لطفا نام قهرمان جام جهانی 2018 روسیه را از بین تیم های حاضر انتخاب کنید. (برزیل،بلژیک، انگلیس، ،فرانسه، اروگوئه، کرواسی، سوئد و روسیه)

 

آیا باتری موبایل توسط شارژر وایرلس،کم عمر می شود؟

دستگاه‌های شارژر بدون سیم یا وایرلس، مدت‌هاست که روی بورس هستند.

حقیقت این است که جا افتادن این دسته جدید از محصولات دیجیتال بین مردم، مدتی زمان برد. این تکنولوژی بعداز ورود به صحنه، با محدودیت‌هایی همراه بود اما مشکلاتی مانند نیاز به قرار گیری در مکان ثابت و سرعت شارژ فوق العاده کم، به مرور زمان و با توسعه این تکنولوژی برطرف شد.

سامسونگ از اولین شرکت‌هایی بود که از شارژر وایرلس برای تعدادی از محصولات خود مانند گوشی‌های گلکسی سری اس استفاده کرد اپل هم بالاخره سال گذشته تصمیم گرفت برای موبایل‌های آیفون از این تکنولوژی استفاده کند و این امر باعث فراگیر شدن بیشتر این تکنولوژی شد. به علاوه، تصویب یک سری قوانین استاندارد توسط کنسرسیوم انرژی وایرلس، مسیر این تکنولوژی را برای جلب اعتماد مشتریان هموارتر کرد.

حالا چند سالی است که شارژرهای وایرلس، طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند. نبودن یک سیم دست و پاگیر برای شارژ دستگاه‌های دیجیتالی، مورد استقبال بسیاری از مردم قرار می‌گیرد. اما با افزایش استفاده از این محصولات، برای برخی نیزسوالاتی پیش آمد و شبهاتی ایجاد شد. در فضای مجازی مقالاتی به صورت پراکنده منتشر شد که عنوان می‌کرد استفاده شارژر بدون سیم، طول عمر باتری دستگاه را کاهش می‌دهد. محققان نیز تصمیم گرفتند در این‌باره تحقیق کرده و واقعیت را اطلاع رسانی کنند.

باتری یک گوشی چگونه کار می‌کند؟

گوشی‌های هوشمند ما به باتری‌های لیتیوم-یونی مجهز هستند. سلول این باتری‌ها دو الکترود دارند، کاتد (الکترود منفی) و آنود (الکترود مثبت) الکترولیت بین کاتد و آند به یون‌های لیتیمونی باتری اجازه می‌دهد تا بین دو الکترود حرکت کنند. وقتی که شما دستگاه را به شارژ متصل می‌کنید، این الکترولیت‌ها از قطب مثبت به منفی حرکت می‌کند و وقتی که دستگاه را از شارژ خارج می‌کنید، الکترولیت‌ها مسیر بالعکس را طی می‌کنند.

دکتر  ،Daniel Abrahamدانشمند ارشد آزمایشگاه Argonne Laboratory در مصاحبه‌ای با Digital Trends در این‌باره عنوان کرد: «انرژی الکتریکی، در حین فرآیند شارژ شدن دستگاه به انرژی شیمیایی تبدیل می‌شود و هنگامی که گوشی در حال شارژ شدن نیست، دقیقا برعکس این اتفاق رخ می‌دهد».

دکتر آبراهام توضیح می‌دهد که حداکثر و حداقل ولتاژ مورد نظر برای این فرآیند، از سوی شرکت‌های سازنده مشخص شده و ثابت نگه داشته می‌شود و تا زمانیکه ولتاژ مشخص شده به باتری منتقل می‌شود، سیکل فوق می‌تواند هزاران بار تکرار شود.

با نگه داشتن دستگاه در حالت شارژ (چه بدون سیم چه با سیم) امکان عبور از حدود انرژی تعیین شده برای باتری وجود ندارد. همچنین نمی‌توان سلول‌های باتری را از حداقل میزان تعیین شده برای دریافت انرژی، خالی‌تر کرد. دکتر آبراهام می‌گوید: «فرقی نمی‌کند که گوشی خود را با شارژر وایرلس شارژ می‌کنید یا با سیم، شما هرگز نمی‌توانید انرژی برق بیش از میزان تعیین شده برای باتری را به آنها انتقال دهید»

مزایای احتمالی شارژ وایرلس

با وجود اینکه مدرکی وجود ندارد که ثابت کند شارژ وایرلس عمر باتری گوشی‌های هوشمند را سریع‌تر از شارژرهای کابلی کاهش می‌دهد، اما برخی از مزایای این سبک شارژ، به نوعی ثابت شده است. استهلاک پورت شارژر دستگاه و سیم شارژر در این شیوه کاهش می‌یابد، معضلی که کاربران زیادی را به سمت مراکز تعمیرات موبایل می‌کشاند.

Treffers می‌گوید: «خود دستگاه‌های شارژ نیز به مشکل زیادی برخورد نمی‌کنند و به همین دلیل برای استفاده در مکان‌های عمومی مانند هتل‌ها، رستوران‌ها و غیره ایده آل است». Treffers در ادامه سخنان خود می‌گوید: «اگر گوشی خود را در طول روز، قبل از اینکه هربار میزان شارژ آن زیر ۵۰ درصد برسد، به شارژ بزنید (چه با کابل چه وایرلس)، می‌توانید عمر باتری دستگاه را افزایش دهید».

تا اینجا که شارژر وایرلس خوب بوده اما باید در نظر داشته باشید که این تکنولوژی عالی و بدون نقص هم نیست.

افزایش دما

دکتر آبراهام در باره گرم شدن باتری می‌گوید: «میزان عمر سلول‌های باتری دستگاه به مرور زمان کاهش می‌یابد، به علاوه میزان حرارت و سقف تعیین شده ولتاژ نیز در طول عمر باتری دستگاه تاثیر گذار است. از آنجایی که جلوی مرور زمان را نمی‌شود گرفت و سقف ولتاژ نیز از سوی شرکت سازنده تعیین می‌شود، پس تنها مورد درجه حرارت باقی می‌ماند.

آیا هنگام شارژ وایرلس احساس می‌کنید که گوشی شما داغ می‌شود؟ اگر هنگام شارژ، قاب گوشی روی آن باشد یا گوشی را به درستی روی پَد شارژر قرار ندهید، ممکن است درجه حرارت گوشی از معمول بالاتر برود.

آقایTreffers  در این‌باره توضیح می‌دهد: «باتری بیشتر گوشی‌ها در مواجهه با گرما آسیب می‌بینند. اکثر گوشی‌های ساخته شده توسط شرکت‌های سرشناس، موازین امنیتی را رعایت کرده و می‌توان مطمئن شد که این گوشی‌ها از یک میزان درجه حرارت مشخص بالاتر نخواهند رفت».

اگر واقعا نگران بالا رفتن دمای گوشی هستید بهتر است آن را زیر نور مستقیم آفتاب جا نگذارید، زیرا آفتاب خطرناک‌ترین عامل برای خراب شدن باتری از طریق گرما است. برخی از بازی‌هایی که گرافیک بالا دارند نیز ممکن است دمای گوشی را بالا ببرند. بهتر است هنگامی که گوشی شما به شارژ است، از این بازی‌ها استفاده نکنید. همچنین از خرید شارژرهای بدون سیم ساخته شده توسط شرکت‌های ناشناس نیز خودداری کنید.

علاوه بر کیفیت گوشی که توسط شرکت سازنده تعیین می‌شود، شیوه استفاده کاربر از دستگاه نیز در میزان عمر باتری دستگاه تعیین کننده است. برخی از دستگاه‌های شارژ وایرلس نیز به سرعت گوشی را شارژ می‌کنند که همین قابلیت، دمای گوشی را بالا می‌برد و در دراز مدت به باتری صدمه می‌زند. اما درمورد سوال اصلی: آیا شارژر‌های وایرلس طول عمر باتری را کاهش می‌دهند؟ فعلا خیالتان راحت باشد زیرا جواب این سوال یک “خیر” واضح است.

منبع:آی تی ایران

یکی از محصولات شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی، چیلر تهویه مطبوع می باشد.

آیس بانک و مزایای استفاده از آن

 

آیس بانک و مزایای استفاده از آن:

۱- کاهش سرمایه گذاری اولیه

استفاده از آیس بانک سبب کاهش هزینه های اولیه اجرای پروژه میشود زیرا:

در طراحی های سنتی، ظرفیت کمپرسور و کندانسور و… برای تامین پیک ظرفیت مورد نیاز طراحی میشود، درحالیکه زمانیکه از آیس بانک در طراحی سیستم بهره گرفته میشود، طراحی ظرفیت کمپرسور و کندانسور بر حسب ۵۰% تا ۶۰% میزان پیک ظرفیت مورد نیاز انجام میگردد زیرا سیستم قادر به فعالیت ۲۴ ساعته در طول شبانه روز، تولید و ذخیره برودت میباشد و لذا برودت مازاد مورد نیاز در طی روز جهت تامین پیک ظرفیت، از محل ذخیره شبانه قابل تامین میباشد در نتیجه در صورت استفاده از آیس بانک نیازی به کمپرسور و کندانسور بزرگ نیست و تجهیزات کوچکتر قادر به پاسخ گویی به نیاز ظرفیت خواهد بود.

۲- کاهش هزینه مصرف انرژی

استفاده از آیس بانک سبب کاهش هزینه میشود زیرا:

۲-۱- از آنجا که در سیستمهای دارای آیس بانک، برودت در تمام طول شبانه روز تولید و ذخیره میشود، لذا در طی ساعات پیک مصرف برق، نیاز به مصرف زیاد جریان الکتریسیته نمیباشد و قسمت عمده ای از برودت مورد نیاز از محل ذخیره شبانه تامین میشود و لذا در صورت استفاده از کنتور برق زماندار که هزینه برق مصرفی در ساعات پیک مصرف را با تعرفه بسیار بیشتر از ساعت نیمه شب محاسبه میکند، هزینه برق مصرف شده کاهش چشمگیری میابد.

۳- افزایش قابلیت اطمینان سیستم

در سیستم های سنتی برای تامین ۱۰۰% پیک ظرفیت برودت لازم سالیانه معمولا از دو کمپرسور که هریک قادر به تامین ۵۰% بار برودتی مورد نیاز میباشند استفاده میکنند تا در صورت ایجاد خلل و خرابی در یک کمپرسور، کمپرسور دیگر قادر به تامین ۵۰% برودت لازم باشد. اما در سیستمهای دارای آیس بانک چنانچه سیستم دارای دو کمپرسور باشد که هریک ۳۰% برودت مورد نیاز را تامین کنند و الباقی، معادل ۴۰% برودت لازم توسط آیس بانک تامین شود، در صورت ایجاد خلل در یک کمپرسور، سیستم قادر به تامین ۷۰% برودت لازم با استفاده از آیس بانک و یکی از دو کمپرسور میباشد.بر اساس اطلاعات هواشناسی ASHREA برای یک سیستم روتین تهویه مطبوع، تامین ۷۰% پیک برودت نیاز سالیانه، سبب تامین نیاز برودتی مجموعه برای ۸۵% زمان در طول سال میگردد، لذا سیستم های دارای آیس بانک قابلیت اطمینان بسیار بیشتری دارند.

۴- نیاز به نگهداری کمتر

در سیستمهای دارای آیس بانک نیاز به تعمیر و نگهداری کاهش میابد زیرا آیس بانک دارای قطعات متحرک و چرخنده بسیار کمتری نسبت به کمپرسور میباشد لذا استهلاک کمتری داشته و نیاز به تعمیر بسیار کمتری نسبت به کمپرسور دارد و در نتیجه با جایگزین کردن یکی از کمپرسورها توسط آیس بانک حجم زیادی از تعمیر و نگهداری لازم کاهش میابد.

۵- حفظ محیط زیست

۵-۱- تولید برق در ساعات شبانه روز به علت بازده بیشتر نیروگاهها در شب، بر اساس آمارهای موجود،دارای حدود ۳۰% آلودگی کمتر نسبت به تولید برق در ساعات روز میباشد. لذا مصرف برق شبانه که توسط سیستمهای دارای آیس بانک اتفاق می افتد آلودگی کمتری برای محیط زیست در پی دارد.

۵-۲- بنا به دلایل ذکر شده قبلی سیستمهای دارای آیس بانک نسبت به سیستمهای سنتی میزان برق کمتری مصرف میکنند لذا سبب کاهش آلودگی محیط زیست ناشی از تولید برق میشوند.

سیستم ذخیره یخ شامل یک یا چندین کویل است که در یک مخزن آب عایق بندی شده غوطه ور هستند. در آیس بانکهای پیش ساخته، کویل به همراه مخزن از پیش ساخته و سایر متعلقات ارایه میگردد. در بعضی از سیستمهای برودتی بزرگ ممکن است مخزن های بتونی یا فلزی در محل ساخته شوند و تنها نیاز به کویل اواپراتوری آیس بانک باشد.

در سیستم های سرمایشی صنعتی که از آیس بانک استفاده میکنند زمانیکه بار برودتی وجود ندارد و یا کمتر به برودت نیاز است (معمولا به هنگام شب) با تزریق مستقیم مبرد به داخل کویل انرژی برودتی به صورت یخ در اطراف لوله های کویل آیس بانک ذخیره میشود.

زمانی که یخ بضخامت مورد نظر رسید، حسگر فرمانی برای قطع جریان مبرد به سیستم برودتی ارسال میکند. زمانیکه آب سرد برای سرمایش مورد نیاز باشد، پمپ سیرکولاسیون شروع به کار نموده و آب سرد را از مخزن آیس بانک به محل های مورد نیاز پمپ میکند. آب برگشتی در داخل مخزن گردش نموده و پس از تماس مستقیم با یخ سرد میشود. همزمان برای افزایش میزان انتقال حرارات بین آب و یخ، توسط دستگاه همزن (آجیتاتور) موجود در داخل مخزن آیس بانک جریان آب یکنواختی روی کویلها بوجود می آید.

بسیاری از تاسیسات سرمایشی در طول شبانه روز فقط ساعات محدودی را مشغول کار هستند و در آن ساعات محدود میزان مصرف انرژی سرمائی بسیار زیاد است.

در این مورد میتوان صنایع عظیم پاستوریزاسیون شیر و کارخانجات تولید نوشابه و کارخانجات تولید مواد اولیه دارو را نام برد.
آیا باید سیستم تبریدی بزرگی نصب کرد که در طول شبانه روز بیکار بوده و فقط در آن ساعات محدود کار نماید؟؟
از آن گذشته تعرفه های مصرف برق در ساعات روز بالاتر از ساعات شب است، پس چه باید کرد؟

با شکوه ترین پاسخ این مسائل واحدهای ذخیره انرژی سرمائی یا ” آیس بانک ” میباشد که با ذخیره کردن انرژی و ظرفیت سرمائی در ساعات تعطیلی تاسیسات که تعرفه برق کمتر است اجازه می دهد که سیستم تبریدی کوچکتر و بسیار کم هزینه تری داشته باشیم.
این امتیاز عالی باعث می شود که مصرف آیس بانک ها مدام گسترش یافته و پیوسته زمینه های کاربردی جدیدی بیابد.
در بعضی از کشورها از این واحدها بعنوان عنصر اساسی تاسیسات تهویه مطبوع استفاده میشود. انرژی سرمائی ارزان تولید شده در شب در میانه روز که هوا گرم است به فن کوئل یا هواساز ساختمانها پمپ میشود.

 

منبع:سایت علوم پزشکی

 

یکی از محصولات شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی،آیس بانک صنعتی می باشد.

 

انواع کمپرسورها و فاکتورهای مهم در خرید آنها

کمپرسور ها از نظر اندازه و بر حسب نیاز به سه دسته تقسیم می شوند: ۱) کمپرسورهای شخصی ۲) کمپرسورهای ساختمانی ۳) کمپرسورهای صنعتی

کمپرسورهای شخصی : این نوع از کمپرسور ها معمولاً دارای حجم و اندازه ی کوچکی هستند و معمولاً برای مصارف شخصی و خانگی استفاده می شود. اگر شما نیازتان باد کردن لوازم ورزشی، اسباب بازی، لاستیک اتومبیل و در این حدود می باشد ما به شما کمپرسورهای موجود در این کلاس یعنی کمپرسورهای شخصی را معرفی می نماییم. این نوع از کمپرسورها می توانند برای زمینه های متفاوت ساختمانی و صنعتی نیز به شرط اینکه فشار هوای مورد نیاز بالا نباشد، استفاده شود. با این حال اگر شما نیازمند فشار باد قویتری هستید می توانید از موتورهای قدرتمند تر استفاده نمایید. به صورت کاملاً صادقانه باید اشاره کرد که این نوع از کمپرسورها برای مصارف خانگی بهتر عمل می نمایند.

 

کمپرسورهای ساختمانی : این نوع از کمپرسورها دارای مقاومت بیشتر و قدرت بالاتری نسبت به کمپرسورهای کلاس قبلی می باشند. این کمپرسورها قابل حمل توسط دست ، توسط چرخ و یا لوازم نقلیه می باشند و از لحاظ کاربردی دارای دامنه کاری تقریباً بی نهایتی می باشد از تعمیرات جاده ای گرفته تا رنگ کردن وسایل و غیره. اگر نیاز شما به استفاده از کمپرسور به صورت دائمی بوده و فشار هوای بالایی را نیاز دارید ما کمپرسورهای موجود در این کلاس را به شما پیشنهاد می کنیم.

 

کمپرسورهای صنعتی: اگر شما به صورت روزانه و مداوم نیاز به یک منبع پر فشار هوا دارید، کمپرسور های موجود در این کلاس بهترین انتخاب برای شما هستند. این نوع کمپرسورها دارای تکنولو‍‍ژی پیشرفته ای بوده و عملکرد فوق العاده سطح بالایی را دارا می باشد که میتواند در صنایع سنگین، ماشین آلات موجود در صنایع نفت و غیره استفاده شود. به عبارت دیگر کمپرسورهای موجود در این کلاس برای کابردهایی استفاده می شود که نیازمند بالاترین فشار می باشد.

 

اصولاً کمپرسورهای بادی را با عنوان ابزارهای پنوماتیک نامگذاری کردند که به طور کلی سبکتر، سریعتر و قدرتمندتر از ابزارهای سنتی می باشد. کلید انتخاب کمپرسور ایده آل، مطابقت با نیازهای کاری افراد می باشد. کمپرسورهای قابل حمل معمولاً برای مصارف خانگی و محل کار مناسب می باشد، در حالی که کمپرسورهای ثابت برای فراهم آوردن حجم بالایی از فشار هوا در صنایع استفاده می شود. در ادامه فاکتور های دیگری را که در خرید کمپرسور باید لحاظ نمود را به شما ارائه می دهیم.

فاکتور هایی که در خرید کمپرسور باید در نظر گرفته شوند:

قابلیت حمل – ثابت یا قابل حمل
منبع تغذیه – الکتریکی یا دیزلی
شاخص عملکرد – PSI ، SCFM و اسب بخار
حجم مخزن – بدون مخزن، مخزن کوچک، مخزن بزرگ
نوع پمپ – عمل به صورت مداوم، عمل به صورت اجرا و توقف، تک مرحله ای ، دو مرحله ای و oil free , oil injected می باشد.

در ادامه به توضیح در مورد این فاکتورها می پردازیم.

قابلیت حمل

حمل یک عامل کلیدی در انتخاب کمپرسور هوا می باشد، عموماً کمپرسورهای هوا به دو گروه عمده تقسیم می شوند. کمپرسورهای قابل حمل در اشکال و اندازهای مختلف در دسترس هستند. مدل های کوچکتر به اندازه ی کافی برای حمل سبک می باشند ولی مدل های بزرگتر دارای چرخ هایی هستند که کمپرسور را قابل حمل می کنند.

 

عموماً این کمپرسورهای کوچک در زمینه های مختلف و در صنایع مختلف استفاده می شود از قبیل: باد کردن لاستیک های اتومبیل، تأمین انرژی مورد نیاز برای ضربه زدن به میخ، رنگ کردن، استفاده در انواع مختلف ماشین آلات سنگین و غیره می باشد. اگر شما دنبال یک کمپرسور قابل حمل مناسب برای کار روی یک خودرو یا یک گاراژ‍ می باشید شما نیازمند یک دستگاه قدرتمند با ذخیره هوای بالا هستید که به صورت عمودی باشد تا فضای کمتری را اشغال کند و حجمی حدود ۲۰ الی ۳۰ لیتر را دارا باشد.

کمپرسورهای ثابت نوع دیگری از کمپرسورها می باشند که به یک منطقه خاص بسته شده و به طور مستقیم به مدار سیم کشی ساختمان متصل می شوند که مخزن آنها مجهز به ۶۰ تا ۸۰ گالن و ۴ تا ۱۰ موتور HP می باشند.

معمولاً کمپرسورهای ثابت برای پارکینگ ها ، تعمیرگاهها و کارگاههای آموزشی مناسب می باشند چرا که این کمپرسورها قابلیت این را دارند که به ابزارهای مختلف بادی متصل شوند و با هزینه ی کمتر قابلیت بالایی را ارائه می دهد.

منبع تغذیه

منبع انرژی کمپرسورهای هوا به صورت دیزلی و الکتریکی می باشد. به طور کلی کمپرسورهای برقی در ولتاژ استاندارد خانگی یعنی مابین ۱۱۰-۱۲۰ ولت کار می کنند. کمپرسورهایی که با بیش از دو موتور کار می کنند انرژی در حدود ۲۲۰-۲۴۰ ولت نیازمندند. این موضوع را نیز باید در نظر گرفت که کمپرسورهای الکتریکی موقع کار دود تولید نمی کنند بنابراین برای مصارف داخلی که محیط بسته می باشد استفاده از این نوع کمپرسورها توصیه می شود.

کمپرسورهایی که از منبع تغذیه ی دیزلی استفاده می کنند دارای عملکرد بهتر و قدرتمندتری هستند بنابراین توصیه می شود که در صنایع سنگین و سایر صنایعی که کیفیت بالاتری نیازمند از این نوع کمپرسورها استفاده شود. موردی که درباره ی این کمپرسورها باید در نظر گرفت این است که محل این دستگاه باید در فضای آزاد قرار گیرد و یا اینکه محل مورد نظر دارای سسیستم تهویه مناسب باشد چرا که دستگاه هنگام فعالیت دود تولید می نماید. نکته ای دیگری که باید در نظر گرفت، هنگام خرید کمپرسور باید به قابل حمل بودن ، مقدار انرژی و هوای تولید شده و منبع تغذیه کمپرسور توجه شود.

شاخص عملکرد

مهمترین عاملی که در خرید یک کمپرسور باید در نظر گرفت شاخص عملکرد کمپرسور می باشد، به عبارت دیگر مقدار هوای تولید شده توسط کمپرسور که با واحد متر مکعب در دقیقه اندازه گیری می شودکه به صورت SCFM بیان می شود. ذکر این نکته نیز حائز اهمیت است که ابزارهای جانبی متصل به کمپرسور دارای شاخص عملکرد SCFM می باشند، پس برای عملکرد بهتر نیاز به ابزارهای مناسب دارید. ابزارهای کوچک معمولاً بین ۰ تا ۵ SCFM نیاز دارند و برای ابزاهای بزرگتر نیازمند ۱۰ SCFM و بالاتر می باشد.

حجم مخزن

اندازه ی کمپرسور نیز فاکتور مهمی در خرید این دستگاه می باشد، چرا که هر چقدر اندازه ی مخزن بزرگتر باشد میزان باد تولید شده بیشتر بوده و نیاز به کار کردن دوباره دستگاه را کاهش می دهد

نوع پمپ

تنوع در طراحی پمپ می تواند شاخص عملکرد و بازدهی کمپرسور را تحت تأثیر قرار دهد: پمپ های تک مرحله ای و پمپ های دو مرحله ای

 

منبع:آبیاران

 

یکی از محصولات شرکت صنایع برادران حقیقی، سردخانه پرتابل یا متحرک می باشد.

 

همه چیز درباره ساندویچ پانل سردخانه ای

ساندویچ پانل چیست؟

ساندویچ‌ پانل از سه لایه تشکیل شده است. یک لایه سبک در وسط و دولایه محکم در طرفین لایه وسط قرار می‌گیرند. کاربرد ساندویچ ‌پانل معمولا جایی است که سبک بودن همراه با صلبیت و مقاومت به خمش بالا مورد نظر باشد.

ساندویچ پانل سردخانه ای

ساندویچ پانل سردخانه ای نیز از این قاعده مستثنا نیست و علاوه بر خصوصیات ذکر شده با توجه به اینکه هسته ساندویچ پانل سردخانه ای از عایق پلی اورتان است، علاوه بر استحکام ساختاری و مقاومت به سایش، عایق حرارتی خوبی نیز هست.

انواع ساندویچ پانل و کاربرد آنها

ساندویچ‌پانل‌ها کاربردهای فراوان و روز افزونی دارند. انواع ساندویچ‌پنل و کاربرد هر کدام از آنها به شرح زیر است:

ساندویچ پانل دیواری

ساندویچ پانل سردخانه ای دیواری

این نوع از ساندویچ پنلها برای نصب در دیواره سوله و کارگاه و یا منازل مسکونی و همچنین سردخانه‌ها کاربرد دارد. معمولا در سردخانه های بالای صفر از ساندویچ پانل ۱۰ سانتی متری استفاده می‌شود. همچنین در سردخانه های زیر صفری ساندویچ پانل ۱۵ سانتی متری یا ۱۰ سانتی متری نصب می‌شود. ساندویچ پانل ۲ سانتی متری و ۴ سانتی متری معمولا برای کاربردهای غیر سردخانه ای و ساخت پارتیشن و دیواره کارگاه‌ها کاربرد دارند.
ساندویچ پانل سقفی

ساندویچ پانل سقفی

این نوع از ساندویچ پانلها برای نصب در سقف‌های سوله کاربرد دارند و با ضخامت ۴ تا ۱۰ سانتیمتر تولید می‌شوند. تفاوت عمده این نوع از ساندویچ پانلها با انواع دیگر در نوع طراحی آن ها است. این ساندویچ پنل ها طوری طراحی شده اند که با داشتن همپوشانی جلوی ورود آب از سقف را به داخل ساختمان می‌گیرند.

جنس ساندویچ پانل

در ساندویچ پانل سردخانه ای از سه نوع روکش استفاده می‌شود. ورق گالوانیزه و ورق آلومینیوم و ورق آلوزینک به دلخواه مشتری انتخاب شده و تولید می‌شود.

در ساندویچ پنل های غیر سردخانه ای، انواع ورق فولادی رنگ شده و یا نایلون نیز کاربرد دارد.

معمولا از ورقهایی که فلاشینگ نبوده و برجستگی و فرو رفتگی کمتری دارند در اتاق‌های تمیز و سردخانه استفاده می‌شود.

هسته و یا عایق به کار رفته در ساندویچ‌پانل نیز در نوع سردخانه ای معمولا از پلی اورتان بوده و در موارد دیگر از پلی اورتان، پلی استایرن، پشم شیشه، پشم سنگ و یا چوب استفاده می‌شود.

قیمت ساندویچ پانل سردخانه ای

ساندویچ پانل سردخانه قیمت‌های متفاوتی دارد که ناشی از تفاوت در موارد زیر است:

– چگالی فوم به کار رفته در هسته

– ضخامت فوم استفاده شده

– جنس ورق روکش

– ضخاومت ورق روکش

در بازار ساندویچ پانل دست دوم نیز موجود است که دارای قیمت پایینتری هستند ولی می‌توانند مشکلاتی از قبیل نصب دشوار و مشکلات بهداشتی و ظاهر نامناسب را در پی داشته باشد.

برندهای ساندویچ پانل سردخانه

تعداد تولید کنندگان ساندویچ‌پانل در ایران بسیار زیاد است. از تولید کنندگان مطرح ساندویچ پانل سردخانه ای می‌توان موارد زیر را نام برد.

– نبوغ سرمایش

– ماموت

– کبیر پانل

– ساندویچ پانل پارلو

– مهران پانل

– صابکول

یراق آلات ساندویچ پانل سردخانه

یراق آلات خاص نصب ساندویچ‌پانل در سردخانه ها به شرح زیر است:

– کرو یا نبشی یا فریم که در تقاطع دو دیوار با یکدیگر نصب می‌شوند. نبشی قابلیت نصب در بیرون و داخل را دارد ولی کرو فقط در داخل نصب می‌شود:

یراق آلات ساندویچ پانل سردخانه ای

– گوشه که در تقاطع سه دیوار با یکدیگر نصب می‌شود:

یراق آلات ساندویچ پانل سردخانه گوشه

– جوینت کم لاک که برای اتصال صفحات کنار هم به کار می‌رود:

کم لاک یراق الات ساندویچ پانل سردخانه ای

 

منبع:سایت علوم پزشکی

 

یکی از محصولات شرکت صنایع برادران حقیقی، سردخانه های زیرصفر می باشد.

تهیه دسر لذیذ تابستانی درمنزل با بستنی سازها

یکی از پر مصرف ترین دسرها در دنیای امروزه  بستنی می باشد در واقع درست کردن بستنی ها به صورت دستی بسیار زمان بر و سخت است بنابراین شرکت های زیادی در این زمنیه ی تلاش زیاد کرده اند تا بتواند یک دستگاه بستنی ساز با یک روش ساده و راحت  را برای کاربران خانگی عرضه دهند. شما می توانید مواد اولیه ی انواع بستنی های مانند: فالوده ، بستنی های میوه ای ، سنتی ، شکلاتی و غیره در مدت زمان کمی آماده کنید و  زمانی که مواد اولیه ی بستنی مد نظر آماده شد می توانید آن را به مدت زمان ۱۲ ساعت در داخل فریزر قرار دهید تا به بستنی مورد علاقه ی تبدیل شود و از درست کردن انواع بستنی های مدنظر در منزل خود با یک روش ساده و راحت توسط یک دستگاه بستنی ساز لذت ببرید.

بستنی ساز برقی ،در کوتاه ترین زمان ممکن (حدود ۱۵-۳۰ دقیقه) بستنی خنک و تازه خانگی را برای شما آماده می کند. بدنه دستگاه از پلاستیک و جنس مخزن بستنی ساز نچسب و با ظرفیت مناسب می باشد، با استفاده از دسته مخزن می توان به سهولت آن را از بدنه دستگاه جدا کرد.. پدال پلاستیکی داخل ظرف نیز با چرخش خود مواد بستنی را به خوبی با هم مخلوط می کند و به آرامی بستنی تهیه می گردد. پدال داخلی بصورت کاردک مانند ساخته شده و هنگام چرخش مواد چسبیده به دیواره ظرف را جدا کرده و با مواد دیگر مخلوط می کند.
دستگاه بستنی ساز، عملکرد بسیار آسانی دارد بدین صورت که مخزن مخصوص خنک کننده داخلی را به مدت ۲۴ ساعت در فریزر با دمای ۱۸- یا پایین تر قرار داده و سپس مواد تشکیل دهنده بستنی را در مخزن ریخته و درون بدنه قرار می دهیم، درپوش و سری اصلی را روی بدنه قفل کرده و کلید روشن کردن دستگاه را می فشاریم تا دستگاه شروع به مخلوط کردن مواد و آماده کردن بستنی نماید. درپوش دستگاه مجهز به دریچه ای جهت افزودن مواد درون مخزن می باشد و به دلیل شفاف بودن آن می توانید بر مراحل آماده سازی بستنی نظارت داشته باشید. جهت کارایی بهتر کفه دستگاه دارای حلقه ضد لغزش طراحی شده تا هنگام کار از سر خوردن و لرزش آن جلوگیری گردد. درضمن تمامی قطعات دستگاه به راحتی قابل جداسازی و شستشو هستند.

بستنی ساز ایستاده سه فاز :

این دستگاه برای تولید بستنی قیفی ( soft serve )، جلاتو ( express gelato ) ، ماست یخ زده ( frozen yogurt ) و دسرهای قنادی منجمد ( frozen patisserie desserts ) مناسب است. دارای دو سیلندر بستنی ۱٫۷ لیتری و ۳ عدد شیر خروجی با تولید قدرتی ۳۸۰ ولت, ۵۰ هرتز (سه فاز) می باشد. جنس همزن آن، از استیل ضد زنگ است.

 

منبع:سایت صنایع غذایی ایران

 

یکی از محصولات شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی، یخساز می باشد.

 

سردخانه کانکسی و انواع آن

 

سردخانه کانکسی ثابت

 

سردخانه کانکسی در سه گروه ثابت، متحرک، ویترینی با بلاک سرمایش زانوتی، کندانسینگ یونیت کوپلند، بیتزر و یا دانفوس تولید می‌شوند. قیمت سردخانه کانکسی بستگی به ابعاد و نوع کندانسینگ یونیت و ضخامت علیق و چند عامل دیگر دارد.

قیمت سردخانه کانکسی و اتاقی تنها در یک مورد تفاوت دارند. آنهم هزینه ساخت کانکس یا سازه فلزی سردخانه است که به قیمت سردخانه کانکسی افزوده می‌شود. سایر تجهیزات مانند ساندویچ پانل، و تجهیزات سرمایشی و اجرت نصب در سردخانه کانکسی و اتاقی یکسان است.

 

این سردخانه ها در فضاهای بسته و باز قابل نصب هستند و نیاز به ساخت اتاق برای احداث سردخانه را از بین می‌برند. در این سردخانه‌ها انواع مواد غذایی شامل گوشت، سبزیجات، میوه، و انواع محصولات بهداشتی شامل داروها و محصولات خونی (بانک خون) را می‌توان نگهداری نمود.

این سردخانه ها را می‌توان به انواع کندانسینگ یونیت دانفوس، بیتزر، کوپلند، زانوتی و …مجهز کرد. استفاده از کندانسینگ یونیت‌‌ها باعث کاهش فضای اشغال شده توسط تجهیزات می‌شود. درصورتی‌که از لحاظ فضا محدودیت وجود داشته باشد و یا ظاهر کانکس مورد اهمیت باشد استفاده از پکیج زانوتی توصیه می‌گردد.

این سردخانه‌ها با ابعاد مختلفی قابل ساخت هستند و بنا به نوع مواد غذایی و تناژ نگهداری مورد نظر، ابعاد کانکس توسط کارشناسان ما تعیین و ارائه می‌شود.ضخامت عایق پلی‌اورتان به‌کار رفته در این سردخانه از ۷ تا ۱۵ سانتی متر قابل تغییر است و قابلیت نصب درب کشویی یا لولایی سردخانه ای را دارست. ضمنا کف کانکس باجنس‌‌های مختلفی مانند آلومینیوم عاج دار یا ورق پی وی سی و … قابل ساخت است.

سردخانه متحرک

این نوع سردخانه با این دید طراحی شده اند که بتوان به‌کمک لیفتراک و یا جرثقیل آنها را حمل نمود. بنابراین تجهیزاتی مانند قلابها و محل قرارگیری شاخک لیفتراک در آنها تعبیه شده است. این سردخانه ها جهت نگهداری مواد غذایی و دارویی در دمای بالای صفر و زیر صفر کاربرد دارند و می‌توانند به بلاک‌های سرمایشی دانفوس، کوپلند ، بیتزر یا زانوتی مجهز شوند. سردخانه کانکسی از حجم مفید ۱۰مترمکعب تا ۴۰ متر مکعب قابل تولید است.

همچنین از عایق پلی اورتان یا ساندویچ پانل با ضخامت ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر در بدنه این کانکس استفاده می‌شود. انواع درب کشوی و لولایی بر روی سردخانه کانکسی قابل نصب است. کف کانکس ها می‌تواند متناسب با نوع کاربری و یا به دلخواه مشتری ورق عاج دار یا پی وی سی و… باشد.

سردخانه ویترینی

اتاقهای سردخانه ای را می‌توان مجهز به ویترین خنک نمود. افزودن این ویترین می‌تواند علاوه بر زیبایی به نمایش محصولات نگهداری شده در سردخانه کمک کند. فروشگاه‌‌ها با استفاده از اتاق سردخانه ای ویترین دار مواد غذایی و نوشیدنی‌‌ها و مواد اولیه خود را ضمن نگهداری به‌معرض نمایش نیز بگذارند. نصب شیشه دوجداره در قسمت ویترین سردخانه باعث افزایش راندمان سردخانه و کاهش اتلافات دمایی آن می‌شود. عایق سایر قسمت‌‌های سردخانه از جنس پلی اورتان است. دقت شود که مصرف انرژی این ویترین‌ها به‌مراتب پایین تر از یخچالهای ویترینی است.

برای تولید سرما در این سردخانه از منو بلاک یا کندانسینگ یونیت دانفوس، بیتزر، کوپلند یا زانوتی استفاده می‌شود. درب شیشه‌ای سردخانه قابلیت ساخت تک لنگه یا دو لنگه را دارد.
همچنین سردخانه ویترینی با ابعاد دلخواه مشتری قابل ساخت می‌باشد.

 

منبع:سایت صنایع غذایی ایران

 

یکی از محصولات شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی، سردخانه های بالای صفر می باشد.

 

سردسازی یا تبرید وشناخت انواع روش های آن

تبرید یا سردسازی عبارت است از: «ایجاد شرایط مناسب برای کاهش دمای یک مکان (یا یک ماده) نسبت به محیط آن» به بیان دیگر تبرید «انتقال گرما از یک محیط با دمای پایین به یک محیط با دمای بالاتر است.»

سردسازی را می توان از چند دیدگاه دسته بندی نمود.

یک طبقه بندی روش های اساسی سردسازی به شکل زیر است:

۱ــ سردسازی مدار باز

۲ــ سردسازی مدار بسته

۳ــ سردسازی به روش های ویژه
۱ــ سردسازی مدار باز

وقتی یک تکه یخ را در داخل یک لیوان قرار می دهید تا آب خنک شود.

با این روش دمای آب از طریق تماس مستقیم سردتر گردیده است. همچنین چنانچه یک تکه یخ را برابر یک پنکه قرار دهید و وزش پنکه را به سمت خود قرار دهید حس می کنید که قالب یخ کمک به خنک تر شدن بیشتر هوا می کند. انتقال غیر مستقیم گرما توسط جسم سوم یعنی هوایی که بین ماده سرد (یخ) و جسمی که می خواهند خنک شود (شما) صورت می گیرد. کولر آبی از همین روش پیروی می کند.
۲ــ سردسازی مدار بسته

در این روش گرما را از یک محیط با دمای پایین به یک محیط با دمای بالا انتقال می دهیم در این روش نیاز به کار خارجی داریم.

همان طور که می دانیم گرما از یک محیط با دمای بالاتر به یک محیط با دمای پایین تر به خودی خود انتقال می یابد و نیاز به کار نیاز به کار داریم ولی چنانچه بخواهیم عکس این کار را انجام دهیم حتما نیاز به کار داریم. (قانون دوم ترمودینامیک)

دمای بالا و پایین را می توان به بالا و پایین یک تپه تشبیه نمود که آب از بالای تپه به پایین به خودی خود سرازیر می شود و حتی می تواند یک توربین را بچرخاند ولی برای انتقال آب از پایین به بالا نیاز به کار داریم.

پرکاربردترین سردسازی با این روش سیستم تراکمی و سیستم جذبی می باشد.

این روش خود به دو دسته کلی مدار بخار و مدار گاز تقسیم می شود.
۱ــ۲ــ سردسازی با مدار بسته بخار

این روش نیز خود به دو دسته سیستم تبرید تراکمی و سیستم تبرید جذبی دسته بندی می شود.
۱ــ۱ــ۲ــ سیستم تبرید تراکمی

در این سیستم مقداری گرما در اواپراتور جذب و مقدار بیشتری گرما در کندانسر دفع می گردد.
۲ــ۱ــ۲ــ سیستم تبرید جذبی

در اوائل قرن بیستم سیستم تبرید جذبی آب ــ آمونیاک بسیار محبوب بود ولی با توسعه سیستم جذبی با سیستم تراکمی کاربرد آن کم شد ولی مجددا استفاده آب ــ لیتیوم برماید به دلیل استفاده از گرمای اضافی در محیط های صنعتی و همچنین در جایی که گاز بیش از برق در دسترس است مورد استفاده قرار می گیرد.
۲ــ۲ــ سردسازی با مدار بسته گاز

زمانی که ما از یک گاز به عنوان سیال در سیکل تبرید استفاده می کنیم ولی گاز تبخیر و تقطیر نمی شود و به همان حالت می ماند آن سیکل را سیکل گاز می نامند. پرکاربردترین گاز در این سیکل هوا می باشد.
۳ــ سردسازی به روش های ويژه

روش هایی دیگر نیز برای سردسازی وجود دارند که برخی از آنها بازده کمی داشته و برخی نیز برای سیستم های دمای پایین به کار می روند. از معروف ترین این سیستم ها می توان سردسازی ترموالکتریک، سردسازی مغناطیسی، سردسازی نوری و سردسازی گرما ــ صوتی را نام برد.

 

منبع: شرکت مهندسی تهویه نوین ایرانیان

 

یکی از محصولات شرکت صنایع برادران حقیقی، چیلر تهویه مطبوع می باشد.

نگهداری انگور در سردخانه

 

طریقه نگهداری انگور به روش استفاده از نگهدارنده سولفورپد اسکو

توصیه های لازم :

سرد کردن اولیه :

متداولترین نوع سردکردن انگور استفاده از هوای فشرده است که میوه ها به طور یکنواخت در معرض هوای سرد با سرعت ۲۱ تا ۲۳ متر در دقیقه قرار گرفته و در مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه دمای آن به ۲+ درجه سانتیگراد می رسد با این عمل تنفس انگور کاهش یافته و عمر انباری انگورها افزایش می یابد . در سردخانه هایی که امکانات سرد کردن اولیه انگور با هوای فشرده وجود ندارد می توان محصول انگور را در اتاقی با ظرفیت سرد کردن سریع قرار داد و با کاهش دمای اتاق به کمتر از صفر درجه ساتیگراد در مدت ۲۴ ساعت دمای انگورها را سریعا تا حدود ۲ تا ۴ درجه سانتیگراد کاهش داد .

دقت شود اتاقهای سردخانه بایستی قبلا با مواد ضدعفونی کننده و قارچ کشها شسته سپس جعبه های انگور در ان قرار گیرد .

۵) دما و رطوبت نسبی:

مبارزه با بیماریهای قارچی:

برای کنترل و جلوگیری از انتشار و گسترش فساد قارچی انگور در سردخانه در گذشته نه چندان دور از سوزاندن مقدار خاصی از گوگرد خالص و ایجاد گاز دی اکسید گوگرد استفاده می شد و لیکن این روش امروزه بعلت تاثیر گذاری روی طعم میوه انگور و همچنین ترکیب این گاز با گازهای دیگر هوا بویژه هیدروژن باعث تولید اسید و اختلال در سیستم های الکترونیکی سردخانه ها گردیده و نتیجتا امروز تکنیک جدیدتحت عنوان استفاده از سولفور پد جایگزین روش قبلی گردیده است .

سولفور پد مارک اسکوی شیلی در طول سالها به موقعیت رهبری بازارهای داخلی و جهانی بدلیل کیفیت و کارایی تولیدات نگهدارنده انگور دی اکسید سولفور رسیده است .

عنصر فعال سولفور پد سدیم متابی سولفیت است که به محض تماس با رطوبت دی اکسید سولفور تولید و مانع از پروسه فساد بوسیله قارچ (بوتریتس سینریا پرس ) می شود که یکی از مشهورترین بیما ریها پس از برداشت انگور تازه خوری میباشد .

نگهدارنده انگور چند واحدی ساخته شده است از کاغذهای مخصوص پوشیده شده با زنجیره های پلی مری که

در داخل آن سدیم متا بی سولفیت وجود دارد.

سولفور پد مارک اسکو شیلی در سال ۱۳۸۴ در شهرستان ارومیه نتایج خوبی را نشان داده است و امروز شرکت اسکو با ارائه محصولات خود در ایران شامل سولفور پدهای ۵٫۵ و۷ و ۱۰ گرمی و کاغذ رطوبت گیر بنام آبسورب پد و کیسه از جنس نایلکس در ابعاد مختلف و سوراخدار خوشحال خواهد شد که تولیدکنندگان و صادر کنندگان انگور ارومیه سود سرشاری از تولیدات و فعالیت خود دریافت نمایند . طبق مطالعات و آزمایشات مشاهده ای انجام یافته یک گرم ماده متابی سلفیت سدیم اسکومی تواند یک کیلوگرم انگور را در شرایطی که در بندهای گذشته ذکر شد بمدت ۹۰ روز مصون از بیماریهای قارچی و بصورت سالم و با طراوت نگهدارد و توصیه می شود در جعبه های پایین تر از ۵ کیلوگرم از سولفور پدهای ۵٫۵ و در جعبه های ۵ الی ۷ کیلوگرمی از سولفور پدهای ۷ گرمی و بالاتر از ۷ کیلوگرمی انگور از سولفور پدهای ۱۰ گرمی استفاده شود .

۷) نکات مهم در استفاده از سولفورپد:

انتخاب جعبه مناسب
پهن کردن کیسه نایلکس در داخل جعبه
قرار دادن کاغذ آبسورب پد در کف جعبه(طبق شکل)
چیدن خوشه های سالم درجعبه
انتقال سریع به سردخانه و یا ماشین یخچالدار
سرد کردن اولیه
قرار دادن کاغذ آبسورب پد روی انگورها در داخل جعبه
قرار دادن سولفورپد مناسب با وزن انگور به طوریکه نوشته های سولفورپد رو به بالا باشد.
بستن کیسه و گذاشتن درب جعبه
بازدید در طول مدت نگهداری در سردخانه
حفظ زنجیره سرد در هنگام بارگیری
استفاده از ماشینهای یخچالدارجهت حمل از داخل سردخانه

آبسورب پد ها :

آبسورپدها از کاغذهای جاذب و حجیم برای بسته بندی میوه جات تازه ، ساخته شده است آبسورپد یک لایه و دو لایه از کاغذهای مخصوص استفاده شده برنگ طبیعی بژ روشن بدون رنگ یا ماده رنگی با بازده عالی در جذب رطوبت داخل جعبه های بسته بندی شده که از رشد و تشکیل عوامل قارچی مانند قارچ پنی سیلیم ، مونی لینیا و ریزوپوس و آلترناریا که باعث فساد میوه جات تازه میشود جلوگیری می کند همچنین سطح مناسبی را برای محبوس کردن رطوبت در بسته بندیهای جعبه های انگور فراهم می کند و از تماس مستقیم انگور با آب و رطوبت جمع شده در روی پلاستیک در داخل جعبه جلوگیری می کند همچنین بخاطر عمر مفید از تماس مستقیم متا بی سولفیت با انگور جلوگیری و عملکرد پیش گیرانه و غیر مستقیم بر علیه سفید شدن انگور را اجرا می کند .

 

منبع:سایت صنایع غذایی ایران

 

یکی از محصولات شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی، چیلر تهویه مطبوع می باشد.

همه چیز درمورد تونل انجماد و انواع آن

تونل انجماد سالنی با قدرت سرمازایی بالا که می تواند کاهش دمای کالا میوه ، گوشت ، ماهی مورد نظر را داشته باشد و موجب کریستالیزاسیون شود.
می تواند در سردخانه رستوران های بزرگ و تالار پذیرایی و هتل ها کاربرد داشته باشد.

تونل انجماد چیست :
تونل انجماد به فضایی گفته می شود که در آن یک محصول به دمای خاص تعیین شده و در زمان استاندارد معین شده برسد که خاصیت اصلی مواد در آن حفظ شود.
دمای تونل انجماد از ۳۰- تا ۴۰- سانتیگراد می باشد.

تفاوت بین تونل انجماد و سردخانه
فرقی که بین تونل انجماد و سردخانه های نگهداری وجود دارد در اواپراتور های آنها است.
در تونل انجماد اواپراتور به صورت ایستاده می باشد تا باد به صورت مستقیم در محصول حرکت داشته باشد.
ضمن اینکه برای جریان بهتر باد سقف کاذبی نیز ایجاد می کنند که حرکت باد را به صورت چرخشی سیرکوله کند.
این نوع اواپراتور ها با توان برودتی بالا ، فاصله فین زیاد و دمند های هوا با حجم هوادهی و فشار استاتیك بالا طراحی و ساخته می شوند.
یك سردخانه است كه محصول در آن چیده شده و سیستم برودتی آن روشن می شود.
فرق دیگر تونل با سردخانه نگهداری در این است كه در تونل ، انجماد محصول در زمان كمی مثل ۸ الی ۱۰ ساعت انجام می شود.
اگر محصول در زمان كمی منجمد نشود ، دمای مغز محصول پائین نمی رود و نمی توان برای مدت طولانی آنرا نگهداری كرد.

ساخت تونل انجماد

دربهای تونل انجماد :
دربهای تونل انجماد کنترل دار ، با استفاده از پیچ های مخصوص در فشارهای با ادارای سیستم بسته شدن خاصی می باشد.
دربها دارای انواع رنگ شده سفید ، پی وی سی ، ضد زنگ و یا پلی استر قابل انتخاب برای مشتری می باشد.
درب از پی وی سی داخلی ، آلومینیوم آنادایز شده عایق کاری حرارتی از محیط زیست ، گسگت های مخصوص که دارای طراحی به خصوصی جهت حفظ دما می باشند تشکیل می گردد و به صورت انتخابی می تواند دارای یک محل برا ی شیشه کنترل باشد.
تونل انجماد گوشت

انواع تونل انجماد :
تونل انجماد سنتی ، تونل انجماد اسپیرال ، تونل انجماد IQF

تونل انجماد IQF :
تونل های IQF در مدت یک شیفت کاری مشخص و در زمان مورد نظری که برای آن تعریف می نمائیم دمای هرگونه محصول را به ۴۰- درجه سانتیگراد تغییر می دهد.
این تونل های انجماد IQF معمولا جهت انجماد گوشت ، مرغ ، ماهی ، بستنی میوه جات ، صیفی جات ، سبزیجات و هرگونه محصولاتی که به این دما نیاز دارند استفاده می شود.
صنایع برودتی آرمان آمادگی ساخت و اجرا ه

رگونه تونل انجماد IQF از تناژ یک تن الی به بیشتر را با تجهیزات فریونی را در هر نقطه از کشور و خارج از کشور را دارد و جهت اطلاع از اطلاعات فنی و روش ساخت با ما تماس بگیرید .

تونل انجماد اسپیرال :
تونل های اسپیرال در مدت یک شیفت کاری مشخص و به صورت چرخشی دمای هرگونه محصول را به ۴۰- درجه سانتیگراد تغییر می دهد.
این تونل های اسپیرال معمولا جهت انجماد گوشت ، مرغ ، ماهی ، بستنی میوه جات ، صیفی جات ، سبزیجات و هرگونه محصولاتی که به این دما نیاز دارند استفاده می شود.
صنایع برودتی آرمان آمادگی ساخت و اجرا هرگونه تونل انجماد اسپیرال از تناژ یک تن الی به بیشتر را با تجهیزات فریونی را در هر نقطه از کشور و خارج از کشور را دارد و جهت اطلاع از اطلاعات فنی و روش ساخت با ما تماس بگیرید .

تونل انجماد سنتی :
تونل های انجماد سنتی در مدت یک شیفت کاری ۸ ساع

ته دمای هرگونه محصول را به ۴۰- درجه سانتیگراد تغییر می دهد.
این تونل های انجماد سنتی معمولا جهت انجماد گوشت ، مرغ ، ماهی ، بستنی میوه جات ، صیفی جات ، سبزیجات ، پیش سردکن های کشتارگاه ها و هرگونه محصولاتی که به این دما نیاز دارند استفاده می شود.

 

یکی از محصولات صنایع برودتی برادران حقیقی، مینی چیلر می باشد.

 

منبع:سایت صنایع غذایی ایران

شرایط نگهداری میوه،سبزیجات،گوجه فرنگی در سردخانه ها

شرایط نگهداری میوه،سبزیجات،گوجه فرنگی در سردخانه ها

دما و رطوبت مناسب برای نگهداری محصولات در سردخانه

نگهداری مواد فاسدشدنی به خصوص مواد غذایی از قدیم برای انسان مشکل و هزینه بردار بوده است. امروزه با گسترش سردخانه ها امر نگهداری و انبار مواد بسیار ساده تر شده است. در این مقاله به مدت زمان و شرایط نگهداری مواد غذایی اشاره می کنیم.

اهمیت سردخانه:

در همین راستا روش های بسیاری مانند خاک کردن محصولاتی مانند گردو و سیب زمینی ، دودی کردن ماهی، داخل سرکه قراردادن و روشهای متنوع دیگری به کار گرفته شده است.

با پیشرفت علم و تکنولوژی و ایجاد سردخانه های صنعتی انسان توانست مدت زمان نگهداری مواد غذایی و محصولاتی که نیاز به نگهداری دارند را افزایش دهد.

با توجه به صنعتی شدن و گسترده شدن میوه جات- محصولات پروتئینی و بهداشتی ساخت سردخانه به عنوان یک صنعت بزرگ نمود پیدا کرد و شرکتهای متعددی در این زمینه شروع به فعالیت نمودند.
مزایای سردخانه برای صنایع:

ساخت سردخانه را می توان به عنوان یکی از سرمایه گذاری های مطمئن برشمرد.

مزایای سردخانه برای کشاورزان – دامداران- صنایع کشتارگاهی- رستوران ها و بسیاری از صنایع دیگر مفید و تقریباً لازم است.

محصول کشاورزان در زمان برداشت به دلیل فراوانی محصول از ارزش مالی کمی برخورداراست ولی در فصول کمبود محصول ،ارزش مالی بالایی پیدا می کند.

در اینجا است که اگر محصولات کشاورزی در سردخانه ها انبار شوند می توان مانع زیان کشاورزان در زمان برداشت محصول شد و همچنین به کمک تنظیم بازار در فصول مختلف شد و باعث جلوگیری از هدررفت محصولات بسیاری شد.

مزایایی مشابه موارد بالا، برای صنایع دامداری و کشتارگاهی نیز صادق است.

زمان نگهداری بالا، سود آور بودن، جلوگیری از زیان در زمان بحران ها بخشی از مزایای نگهداری محصولات فاسدشدنی این چنینی است. سردخانه در صنایع مختلفی همچون صنایع بسته بندی مواد غذایی، شیمیایی، بازرگانی و بهداشتی کاربرد فراوان دارد.

 

 

 

منبع:سایت صنایع غذایی ایران

 

شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی، سازنده سردخانه در دماهای بالای صفر می باشد که پروژه های متعددی در سطح کشور و خارج از کشور انجام داده، از جمله: مشهد، بندرعباس، استان لرستان و مناطق گرمسیری جهت باغداران محترم که شرکت ما برایشان معتبر بوده و سردخانه های زیادی چه برای سبزیجات مانند فلفل دلمه… و چه صیفی جات، برایشان احداث نموده ایم. در ضمن در مورد گوجه فرنگی، overhaul سیستم های سردخانه ده هزار تنی کارخانه مارال فروز، کاملا بعهده شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی بوده است.

اجرای بازرسی‌های طرح ضیافت در حوزه‌ کالاهای اساسی و سلامت

اجرای بازرسی‌های طرح ضیافت در حوزه‌ کالاهای اساسی و سلامت

رئیس اتاق اصناف مشهد:

بازرسی‌های طرح ضیافت در حوزه‌ کالاهای اساسی و سلامت اجرا می‌شود
رئیس اتاق اصناف مشهد گفت: بازرسی‌های اتاق اصناف مشهد در طرح ضیافت در دو حوزه‌ کالاهای اساسی و سلامت اجرا می‌شود.

محمود بنانژاد مشهدی در گفت‌و‌گو با خبرنگار فارس در مشهد، در خصوص طرح نظارت و بازرسی در آستانه و ایام ماه مبارک رمضان اظهار کرد: فاز اول طرح ضیافت از ۱۵ اردیبهشت ماه آغاز شده که تا ۲۵ اردیبهشت ماه ادامه داشت و از ۲۶ اردیبهشت ماه فاز ۲ طرح ضیافت با موضوع نظارت بر عرضه کالای مورد نیاز مجاورین و زائرین در ماه مبارک رمضان نیز اجرایی می‌شود.

وی با تاکید به اینکه بازرسی‌های اتاق اصناف مشهد در دو حوزه‌ کالاهای اساسی و سلامت اجرا می‌شود، ادامه داد: بازرسی در حوزه‌ی کالاهای اساسی شامل واحدهای صنفی گوشت، مرغ، مواد غذایی و حوزه‌ی سلامت شامل نظارت بر عملکرد واحدهای صنفی رستوران‌داران، شیرینی‌سازان، اغذیه و پیتزا، چایخانه‌داران و نانوایان است.

رئیس اتاق اصناف مشهد متذکر شد: قیمت‌گذاری تنها در واحدهای صنفی خدماتی همچون هتل‌ها، تعمیرگاه‌ها، مرکز اقامتی و سایر واحدهای صنفی خدماتی نیز صورت می‌گیرد و واحدهای صنفی که فروش انجام می‌دهند براساس فاکتور خرید با ضریب سود قانونی که برای آنها تعبیر شده است بر روی کالاها سود می‌کشند.

بنانژاد مشهدی بیان داشت: واحدهای صنفی خرده‌فروش‌ها از فروش کالا ۳۵ درصد و واحدهای صنفی کلی فروش ۳ درصد سود می‌برند.

وی ضمن تاکید به اینکه در صورت مشاهده تخلف از سوی واحدهای صنفی برخورد شدید می‌شود، خاطرنشان کرد: با دستور مقام قضایی رستوران‌ها، فست‌فودها، اغذیه و پیتزا، چایخانه داران و آبمیوه و بستنی‌فروشی‌های سطح شهر مشهد در قبل از افطار نباید فعالیت کنند و فقط در بحث فروش آش، حلیم و شله واحدهای صنفی مربوطه مجاز به فعالیت هستند.

منبع:خبرگزاری فارس

شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی پیشنهاد می دهد یک دوره برای انجام بازرسی یا چکاپ کامل سردخانه ها در نظر گرفته شودتا در زمانی که سردخانه ها پر ازمحصول هستند عیبی پیدا نکنند و خراب نشوند و درنتیجه بتوان از آن وضعیتی که می بینند جلوگیری نمود.

[kkstarratings]

دانستنی هایی درباره پول رایج اینترنتی:بیت کوین

بیت کوین

بیت کوین به عنوان یک تکنولوژی نوین مانند هر پدیده جدید، در کنار جلب توجه و جذب بسیاری از افراد، کنجکاوی و بدگمانی هایی را برانگیخته و در فضای مجازی به سوژه داغ بحث های داغ اینترنتی تبدیل شده است. اما ابزار داد وستد دیجیتالی که ارزش آن به بیش از ۴۰۰۰ دلار افزایش یافته چند سالی است بیش از پیش در کانون توجهات قرار گرفته و حتی برخی افراد را نیز به ثروت رسانده است.این اعتبار و سیر صعودی چگونه حاصل شد؟ آیا بیت کوین آینده ارز واحد جهانی است؟ برای پاسخ به این سوالها نخست باید ماهیت این پدیده را به خوبی شناخت.

 

بیت کوین چیست؟

بیت کوین یا پول مجازی در واقع یک شبکه پرداخت و ذخیره سازی امن و غیر متمرکز پول بر روی اینترنت است که ایده آن برای نخستین بار سال ۲۰۰۹ در قالب یک ایمیل رمزنگاری شده به عنوان سیستم پرداخت الکتریکی متن باز در نظرآزمایی ها منتشر شد.

کنترل غیر متمرکز و فراگیر در این سیستم پرداخت و نبود سرور مرکزی برای اعمال نظارت و مدیریت واحد، سبب می شود هیچ شخص و یا مرجعی نتواند بر روی فرایند تولید و تغییر قیمت آن اعمال نفوذ کند.

چه کسی بیت کوین را خلق کرد؟

از ساتوشی ناکاموتو به عنوان مبدع و مخترع بیت کوین نام برده می شود، نامی اسرار آمیز که هویت اصلی آن هنوز فاش نشده است. تاکنون تلاش های زیادی برای پرده برداشتن از هویت واقعی فرد و یا افرادی که در پشت این نام قرار دارند، صورت گرفته اما هنوز به نتیجه قابل انتظار منجر نشده است. روزنامه گاران نیز در این راستا تلاش های زیادی به خرج داده اند.مجله نیوزویک در سال ۲۰۱۴ مدعی شد ساتوشی ناکاموتوی واقعی را پیدا کرده است. این نشریه یک فرد ۶۴ ساله ژاپنی – آمریکایی به نام دوراین ناکاماتو را به عنوان مبدع اصلی بیت کوین معرفی کرد که در تحقیقات پیشرفته بعدی مشخص شد این کشف پایه و اساسی نداشته است.

بیت کوین چگونه کار می کند و چگونه می توان آن‌ را کسب کرد؟

بیت کوین در قالب یک لایه عمومی موسوم به بلوک شن کار می کند که در آن کلیه داد و ستد ها به صورت غیرمتمرکز ثبت و توسط کلیه کاربران شبکه به روز می شود. برای ایجاد بیت کوین هر کاربر باید بلوک هایی را در شبکه تولید کند. هر بلوک با استفاده از قابلیت های رایانه کاربران رمز نگاری می شود و سپس به زنجیره بلوک های شبکه افزوده می شود.

بدین ترتیب بیت‌کوین نه توسط یک مرجع واحد نظیر بانک مرکزی بلکه به وسیله کلیه افرادی که در این شبکه حساب کاربری دارند تولید می‌شود. این افراد Miner یا معدنچی به حساب می آیند و به این فرآیند استخراج (Mining) می‌گویند. شبکه، قوانینی برای تولید بیت کوین دارد، که چه کسی و چه وقت یک بیت کوین را تولید کند.

راه دیگر کسب بیت کوین خرید از صرافی ها و نیز تهیه آن در سایت های بخت آزمایی است.

بیت کوین چه تعداد کاربر دارد؟

بر اساس تحقیقات انجام شده در دانشگاه کمبریج در حال حاضر پنج میلیون و هشتصد هزار نفر در این سیستم حساب رمزنگاری شده دارند و اغلب آنها از بیت کوین استفاده می کنند.

کاربران بیت کوین را چه کسانی تشکیل می دهند؟

بیت کوین دارای طیف وسیعی از کاربران است که شرکت های مالی، صندوق‌های سرمایه گذاری و بنگاه‌های انتقال بدون هزینه وجه بخشی از آن را تشکیل می دهند. این پول مجازی در سیستم‌های خریدوفروش‌های اینترنتی و داد و ستد بسیاری از کالاها رایج است و در دفاتر حقوقی و یا سرویس‌های آنلاین و نیز بازارهای خرده‌فروشی بعضی از کشورها کاربرد دارد.

 

شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی با توجه به اجرای ساخت سردخانه های متعدد در خارج از کشور مانند ترکمنستان، افغانستان و آسیای میانه، بیزینس و فعالیت های خود را از طریق ارزهای بین المللی ازجمله: دلار و یورو انجام می دهد. و بیت کوین هنوز در ایران آنچنان که باید به رسمیت شناخته نشده است و اگر دوستان بخواهند با این قضیه با ما وارد معامله شوند، از این حیث شرمنده آنها هستیم.

 

منبع:یورونیوز

نکات طلایی تغذیه ای افطار و سحر

شرکت صنایع برودتی برادران حقیقی ضمن تبریک حلول ماه مبارک رمضان، به اطلاع کلیه مشتریان  و همکاران گرامی می رساند، همکاران بخش فروش در ساعات اداری طبق روال قبل، آماده پاسخگویی وارائه خدمات و مشاوره به شما سروران گرامی می باشند.
یک متخصص طب سنتی گفت: هندوانه و چای نباید در وعده سحر مصرف شود بلکه از خوراکی هایی که مقداری آبکی و خنک و ترش هستند مثل لیمو ترش، شربت زرشک، آب انار و تمبر هندی تازه که ملین و خنک هستند، استفاده شود.

 

 

به گزارش «خبرنامه دانشجویان ایران» به نقل از تابناک، سید مهدی میر غضنفری پزشک، متخصص فیزیولوژی و مدیر گروه طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی ارتش بیان کرد: در طب سنتی باید ها و نبایدهایی در ماه مبارک رمضان وجود دارد که با رعایت این نکات، روزه داری خوب و با نشاطی خواهیم داشت. روزه داری به روشی که در شریعت اسلامی آمده است، بهترین الگوی سالم ماندن بدن است.

وی افزود: سیستم گوارشی که چندین ساعت خالی بوده، به خصوص در روزهای طولانی، نباید در زمان افطار مملو از غذا و نوشیدنی شود. توصیه می شود افطار را با یک نوشیدنی گرم که می تواند آب جوش ولرم شده یا حتی خرما باشد، باز کرد. بعد از آن یک فرصت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه ای بدهیم تا ترکیب خرما و آب گرم وارد معده شود.

به گفته این متخصص، غذایی که وارد دهان و سیستم گوارش می شود، تحرکاتی را در گوارش ایجاد کرده که تا آخر روده جلو می رود و باعث ترشحاتی مثل بزاق و شیره های گوارشی در لوله گوارش می شود. با این نوع باز کردن افطار، دستگاه گوارش آماده می شود و نیم ساعت بعد از آن می توان غذا خورد.

میرغضنفری گفت: شخصی که از افطار تا لحظه خوابیدن، خوراکی خورده است دیگر برای سحری خوردن، اشتها ندارد. افطاری باید سبک باشد، همچنین بین افطار تا خواب، حجم غذا و تنقلات کم باشد و فاصله خوردن مواد سنگین تا خوابیدن بیشتر باشد. زمان سحر باید زودتر از خواب بیدار شد تا احساس گرسنگی کنیم . بنابراین اگر این موارد رعایت شود، شخص روزه دار احساس سنگینی پیدا نمی کند.

وی در خصوص روزه اولی ها به جام جم آنلاین گفت: کسانی که روزه بر آنها واجب شده و به سن تکلیف می رسند، دچار تغییرات هورمونی و مسائل جنسی می شوند که روزه در کنترل و مهار آن نقش موثری دارد و باعث خویشتن داری نیز می شود. همین طور کسانی که مجرد هستند، روزه داری از این بابت هم کمک کننده است.

این متخصص طب سنتی هشدار داد: بیمارانی که داروهای خاص مصرف می کنند حتما باید با مشورت پزشک خود تصمیم بر روزه داری بگیرند در غیر این صورت دچار عوارضی می شوند. مثلا افراد مبتلا به دیابت و فشار خون با هم فرق می کنند و عده ای از آنها می توانند روزه بگیرند و عده ای نمی توانند که ملاک روزه داری نظر پزشک متخصص و متعهد است.

میرغضنفری تاکید کرد: در ایام رمضان غذاهای آب پز و بخار پز و سالادها را در الویت قرار دهیم. سالاد هنگام وعده سحر و سبزی خوردن، هنگام وعده افطار بسیار توصیه می شود. در نوشیدنی ها شربت سکنجبین مناسب است. باید از میوه هایی که روبه خنکی هستند، میل شود که زمان آن هم، یکی دو ساعت بعد از افطار است. روزه داران توجه داشته باشند که در مصرف میوه های گرمسیری مثل موز، آناناس، نارگیل و خربزه که گرم هستند، زیاده روی نشود.

به گفته وی، هندوانه و چای نباید در وعده سحر مصرف شود بلکه از خوراکی هایی که مقداری آبکی و خنک و ترش هستند مثل لیمو ترش، شربت زرشک، آب انار و تمبر هندی تازه که ملین و خنک هستند، استفاده شود.

این پزشک در پایان توصیه کرد: زولبیا و بامیه حرارت زیادی دارند و چرب و سخت هضم هستند ، بنابراین باید از خوردن آنها پرهیز کنیم. همچنین آش رشته غذای سنگین و حجیمی است که باید از خوردن افراطی آن نیز پرهیز شود. در نتیجه از مصرف خوراکی هایی که هضم آنها سخت است مانند گوشت های گاو و گوساله باید کمتر مصرف شود.